小提示:冬天可以一直泡一夜,夏天,中间需要换水。2、接着,我们准备卤肉的配方香料:八角5g,花椒4g,香叶2g,小茴香icon3g,桂皮3g,白胡椒3g,白蔻2g,香砂2g,白芷2g,桂丁2g,香苜蓿草1g,肉蔻3个,炒锅1个,丁香1个。再准备姜片、辣椒,...
卤肉的做法及配料如下:主料:牛肉。辅料:茴香、桂皮、花椒、料酒、姜、生抽、老抽、葱、干辣椒。1、准备食材。2、牛肉多浸泡几次去血水,冷水入锅。3、放料酒,加姜片。4、大火焯水,有浮末捞出。5、放入高压锅,加入...
制作的方法与步骤1、首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键,主要是把肉里面的血水和杂质排出,去除肉里面的腥味,让做出来的卤肉更加健康美味。3、焯过水的猪肉...
卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。下面是一份简单的卤肉做法和所需配料:配料:1.猪肉(五花肉或梅花肉)500克2.生抽酱油50克3.老抽酱油25克4.细砂糖40克5.料酒25克6.生姜2片7.八角2颗8.桂...
步骤:1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。3、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料,再加入大约200克热水。6、置火上,中...
1,准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香,全部清洗干净备用,如下图。2,先把猪肉清洗干净,然后放入锅中,先用开水烫去血水备用。3,空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没...
步骤:1、前腿肉洗干净,泡出血水。2、把肉切成大小均匀的块。3、砂锅里倒入开水,放入冰糖,生姜片,香料盒(香料盒就是所有的香料都放进去你可以了)4、把肉块放入凉水锅里煮开,撇出血沫,煮到没有血沫子即可...
如题,我想知道:如何做卤肉?
一、首先准备好各种需要的材料:主料:五花肉。配料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油。二、风味卤肉的具体步骤做法:1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个...
1、五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫。2、焯水后洗净沥干水分。3、准备配料。4、肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料。5、放入料酒,大火烧开后转中火,煮至肉8分熟。6、此时汤汁...