第一步提前准备一只猪蹄膀，剁成适宜的小块，清理干净表层的鲜血，再控干水分；此外再准备一大块生姜，一根小葱及其一小碗花椒粒。第二步提前准备一只锅，放进蹄髈，加入一些生姜片、葱段和黄酒。再放入足量的清水，凉水开。

1.将猪蹄髈放入锅中，加水煮沸后去除血水，切几刀备用；2.姜、蒜、八角、香叶炒香后放入炒锅中，加适量油爆香，加入糖炒至金黄色；3.将煮好的猪蹄髈放入锅中，再倒入适量料酒和生抽、老抽；4.加入足够的水没过猪蹄髈...

1把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净3起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油加热小小地酱制均匀4炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话...

做法:1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。2、放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。3、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒...

一、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。二、在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。三、把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。四、同时准备老汤、大料、桂皮、葱段...

1先将蹄髈拿回来用清水清洗两遍2然后葱姜蒜拍扁后放入蹄髈盆中，接水浸泡30分钟后揉搓去味3冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫4不断去除浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀5蹄髈表面熟后接清水清洗后就可...

做法步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒...

作法1.蹄膀清洗，烧一锅沸水，将蹄膀放入川烫十多分钟，随后捞起来洗去鲜血。2.炒菜锅烧开入油2汤勺，放进生姜片，葱段进行爆香，随后放进蹄膀煸炒两下转到饭锅(石锅)。3.添加八角茴香，八角，适当酱油，老冰糖和一些...

做法1、蹄髈焯水拔净毛，备用。2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在...

教你红烧蹄髈家常做法，软烂入味肥而不腻，一出锅整栋楼都香了1、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。2、今天就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3...