配方:糯米100克、糯米粉50克、绿豆粉50克、面粉100克、鸡蛋一个、五花肉200克、香菇50克、香干50克、榨菜50克、香葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、胡椒适量。步骤:1、五花肉放入水中,用...
1、面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液,没有木薯粉可用糯米粉代替。两个鸡蛋打成蛋液。2、糯米洗净,浸泡五小时以上。3、猪里脊肉切小丁,用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末,火腿切末,竹笋切末香菇切末。4、蒸锅...
制豆皮:按二与四之比,先将绿豆1千克磨碎,用水浸泡四五小时,去皮洗净;将大米2千克淘净,也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上,先倒入适量的油把锅刷光,再用勺舀一满勺...
香菇6朵香干2块竹笋少量榨菜少量面粉20g淀粉10g鸡蛋1个葱花少量盐少量豆奶30-40ml武汉豆皮——正宗武汉小吃的做法糯米浸泡一夜,第二天加适量水,煮成糯米饭....
6)小铁锅铲在熟皮周围铲松,双手把豆皮翻面,均匀撒入盐(5克)再将熟糯米(750克)在皮上铺匀(旁边准备只装水碗湿手防米粘手),撒入炒好的馅及葱花,把豆皮周围边角折叠整齐,将米及肉馅包拢,沿豆皮边淋入猪油...
武汉豆皮的做法步骤44.我家的平底锅一张皮的分量是吃饭的小碗满满一碗面糊,面糊是水+面粉,偏稀一点调制,平底锅烧热一点倒入面糊,锅离火转动锅使面糊均匀挂在整面锅里武汉豆皮的做法步骤55.面皮翻面后再稍微小火煎一下...
豆皮是武汉的著名小吃3、将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用。方法:加适量油在锅中转匀,中火加热;然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火;打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋...
4、猪瘦肉加入盐,黑胡椒搅拌上浆。5、炒好馅料出锅备用。6、四勺普通面粉加入一勺淀粉。7、锅里刷一层油,烧热后倒入一层薄薄的面糊。8、面饼翻面后,涂抹上蛋液。9、再把炒好的料均匀铺在糯米饭上。
4、饼铛或平底锅内放油,放2勺面糊,摊成薄饼5、鸡蛋打匀倒在饼上6、饼翻面,糯米趁热平铺在饼面上,在均匀地撒上调好的肉末,榨菜末,小香葱7、把饼摊成方形,切四半后翻面,稍煎一下即可牛肉至尊豆皮的...
第一:浸泡。做豆皮用的食材是绿豆和大米,二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡。第二:磨浆。浸泡好的食材进行磨浆,磨浆时浆要细腻,不能有面疙瘩,用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去,老通城豆皮坚持用手工石磨,磨出来...