死面。步骤：将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并...

酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。做酱香饼的面粉要选用中筋面粉，这种面粉含的蛋白质比较多。酱香饼可以自己在家做，方法非常简单。酱香饼是一道非常受欢迎的街头小吃，吃起来非常香脆可口...

面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状步骤step2揉成较软的面团醒发一个小时步骤step3葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合...

不是，酱香饼用的是死面。主料：面粉300g、开水100g、凉水100g。辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。土家酱香饼的做法1、...

如题，我想知道:酱香饼怎么做

酱香饼无需发面，正常和面即可，需用料：面粉100克，食盐5克，蒜10克，青椒2个，调和油50毫升，做法为：1.用热水和面，然后放着约三十分钟；2.切好蒜茸和青椒茸备用；3.热油，倒入蒜茸和青椒茸，加上排骨酱和黄豆酱一...

如题，我想知道:酱香饼的做法

酱香饼选用死面的揉面方法，由于不用放酵母发面，用普通面粉或是高筋粉放水合成软硬度的面团后，静放松驰15分钟就可以开始制做，假如提前一天晚上揉面，也是可以的，把面糊放在冰箱里静放一晚，避免面糊变酸、受到影响，但...

你好，酱香饼的面是发面，做法如下：原料：面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、刷涂肉酱、撒葱花，送入烤箱烘烤。

酱香饼和面都是用死面，所以是不需要添加酵母的，用普通面粉或高筋面粉和水调成软硬适中的面团，静置15分钟后就可以开始做了，如果提前一天晚上和面，也是可以的，把和好的面团放在冰箱里静置一晚，防止面团发酸和变质，但...