往简单了说，也就是清水火锅，无需任何锅底，加入矿泉水，枸杞、葱姜、红枣，即可开锅，这种锅底没有热量，也没有麻辣鲜香的口感，与重庆火锅大不相同，顺德人的“打边炉”，

广东正宗的打边炉做法是用清水做锅底，放入其他新鲜食材。打边炉是因为吃火锅是用手不停的加料，夹菜，有的时候还要划拳猜码，所以用“打”字就很形象的展示了吃火锅的一个过程。社会经济发展越来越快，人们的...

另外，打边炉最重要的汤底，却十分简单，只需要清水，放入姜和葱，简单的煮沸就可以直接享用了，这就是清水火锅。顺德人还有一种在冬天吃的边炉，就是豉汁火锅。先用豆豉和鱼汤熬煮出汤底，再加入番茄，各种辛香料熬煮，...

步骤：1、鸡腿清洗干净，剁成小块，用开水焯一下。2、放入盆中加入六碗清水。3、加入浓汤宝。4、加了浓汤宝之后，看看这汤的颜色是不是浓厚，闻那味道好鲜啊，加几个干辣椒和枸杞大火炖10分钟转小火再炖五分钟。5、...

在清水沸腾之后，将自己喜欢的食材直接放入锅中煮制，更好的保留食材本来的味道。打边炉采用的是小火慢炖，使边炉一直保持沸腾，在打边炉中可以丢入各种海鲜和肉类。广州人认为打边炉的所有精华都在汤之中，所以在吃完...

广式打边炉汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，如选择几味草药为锅底（党参、红枣、玉竹、沙参），滚后生的走地鸡下入锅中，熟了之后吃鸡，然后再放菜，牛肉丸，炸腐竹之类的！另外附上火锅类别：一般而言，...

只要烧开即可）。4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。5、少许糖煮的溶液，调整到少许新鲜的甜味。锅炉滤渣，一碗辛苦的打边料出来。6、最后，广州打边炉蘸料就做好了，如图所示。

如题，我想知道:打边炉蘸料怎么做?

生蚝200克、鸡肾100克、牛百叶200克、猪肝片200克、黄芽白200克、猪腰片200克；菠菜200克、生菜200克、豆腐200克、茼蒿200克、牛肉片200克、鸭粉肠200克、鸡片200克、生抽250克、鸡皮100克、花生油100克。

港式海鲜打边炉用料甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。涮料甲鱼肉，鳝鱼，鱿鱼，草鱼，青虾，鱼丸，蟹柳，蟹钳，文蛤，海虹，田螺，带子，芥兰，金针菇，油麦菜，玉米，冬瓜，丝瓜做法...