做法:1、将牛肉清水中泡4小时,中间要勤换水,去除异味,凉水入锅再焯水,大约5分钟,捞出晾凉,撕去筋皮。2、顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适,加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮,凉水小火煮20分钟,再加入酱油、料...
1、首先可以在风干牛肉下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。2、在风干牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。4、还可以将风干牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。5、最...
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软,然后放入平底盘子里,入蒸锅蒸至熟透。2.香蒜是我自己在阳台种的,还不错,很香,把青椒与香蒜洗净,牛肉蒸熟后,取出晾凉。青红椒切小粒,香蒜切段,牛肉切片。3.热锅凉油,把...
烹饪风干牛肉最好的方法是慢慢地煮它。将肉放入一锅水中,加入一些洋葱和大蒜,然后用小火煮几个小时。这样可以让牛肉变得更加柔软,同时保持其口感和营养价值。如果你想增加风干牛肉的味道,可以考虑使用一些香料。例如,你...
风干牛肉250克,粉条60克,木耳60克,芹菜一根,洋葱一个,葱1根,姜一块,蒜瓣5个,生抽一勺,食盐1勺,红干辣椒4个,胡椒粉10克,花椒30颗,青椒1个,味精一勺。1.先用温水泡半碗牛肉干。2.盆里面提前用温水泡...
1、牛肉切1×3cm条冲洗3遍冷水浸泡2小时香料和酱炒香加入牛肉条炒均匀加温水(炒香香料最好放入料袋)2、加入糖色(参考牛肉面那篇)调味煮沸后转中小火煮一小时3、将牛肉干捞出备用锅烧油8成油温下锅炸定型4...
牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟,捞出沥油。盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻撕成成2至3厘米...
1、首先可以在风干肉下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软嫩。2、在风干肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,肉就会变软嫩。4、还可以将风干肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让肉变软。二、风干...
1.选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉,切重约500克的块,用清水冲洗干净,沥水。2.沥干的牛肉放入煮锅中,加水以淹没肉块为度,同时放大大葱、鲜姜、大茴香,进行煮制,煮至肉块成熟,捞出。3.煮好的牛肉块趁热剔去筋油,再...
5.顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适6.加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟7.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟8.捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面9.风干后的牛肉干,用五成热...