时间长了煮老了越煮越硬，正常不超过十分钟即可

1、河蚌放入煮锅中，并加入没过河蚌的冷水，大火烧开。掀开锅盖继续大火煮3分钟后捞出冲掉浮沫后沥水。2、把河蚌拿刀背敲一敲，肉松再切块，建议切薄一点，我这个切的有些厚了，老公说敲得不够。3、豆腐也切成块4、...

河蚌肉煮不烂有可能是煮的太久，也有可能是没有对硬肉进行反复捶打。1、河蚌肉煮不烂是因为煮的时间太长太久，导致越煮越老。2、河蚌肉煮不烂也可能是没有对硬肉进行反复的捶打，因为只有把河蚌肉倒在砧板上，把硬肉...

时间不宜过长，否则肉质会变硬。一般来说用高压锅半小时就能熟。河蚌汤做法：材料：鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5...

河蚌咬不动可以用高压锅压来做。河蚌咬不动是因为煮太久了，可以用高压锅先压十分钟，再焖五分钟，取出，用清水洗一遍，然后切成薄片，加入姜丝蒜片味极鲜水爆炒五分钟，小火炒十分钟，然后加入葱丝芫荽，出锅。做河蚌前...

1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、...

肉质变白即可捞出。如果想让河蚌变得更加烂熟，可以在加入调料的同时，加入少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更容易煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。

2、接下来一步是焯水以便于去除浮沫，在锅里加适量的水和2~3片姜再倒入河蚌肉煮开，大概3分钟后捞出过冷水以便于清除浮沫，还能让肉质更加鲜嫩，河蚌肉也更容易炖得软烂入味。3、最后就是炖河蚌了，先烧油把调料炒...

1、蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快蚌肉熟烂的速度，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。2、泡过之后记得用清水清洗干净。河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质...

泡过以后还记得用自来水冲洗整洁。留意烹调的时长将河蚌肉先剁碎，随后把水烧滚，入锅煮一会，不超过五分钟就起锅，那样就可以吃完，嫩嫩的很美味，不可以煮的时间段太长，会煮老的，那么就不好吃了。要怎样烧才咬得...