在最后倒入水煮的时候，要倒入开水，这样就可避免糖醋排骨硬。做糖醋排骨最关键的一步就是在最后加水煮的时候，需要用开水而不是冷水，虽然只差一个字，不过这样就可保证肉不会收缩变硬。跟其他排骨的做法一样，先焯水，然...

15.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘，美味的糖醋排骨就做好了。

猪排骨剁成块儿，用淡盐水浸泡15分钟左右，去除盐水里面的淤血和杂质。然后用清水多冲洗几遍，洗去外面的油脂。排骨焯水。然后在锅中加入适量的清水，开大火煮沸之后把排骨放在热水中焯水，三四分钟左右的时间就可以看到在水面...

做出来的糖醋排骨肉质太硬，很难嚼这时候需要重新放入锅中并倒入一瓶可口可乐或雪碧开著火盖上锅盖整沸腾收乾至三分你的排骨就烂了。因为可乐及汽水中含有小苏打,它能让肉质很快的煮烂，恰好你做的是糖醋排骨用可乐及汽水...

如果太硬就多炖一会就可以了。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需...

桃酥排骨想要肉质鲜嫩，我们一定要注意冷水下锅，在炖煮的时候加开水，只有这样才能够防止热胀冷缩，导致排骨肉质发柴。糖醋排骨绝对是老人和孩子都非常喜欢的一道菜，有些人认为糖醋排骨的制作方法比较麻烦，其实并非如此。糖醋...

4、糖和醋的比例是1：1，这个分量最好称量一下，不然做出来就会太甜，或是太酸。放糖醋的时候不要小气，要做的够甜，够酸，够咸，这样才好吃；5、南方人喜欢吃硬有嚼劲的排骨，那么烧40分钟即可。北方人喜欢吃软烂...

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。排骨提供人体生理活动必需的优质...

二、如果让排骨更酥软翻炒排骨时，可以煎久一点儿，这样肉更容易酥嫩、入味。不要心急，否则肉会太硬。三、为什么要收汁到浓稠炖煮的时候用小火，是为了肉能充分炖至软烂；收尾时以大火收汁，是为了锁住味道，并蒸发掉...

糖醋排骨，按照这个步骤做，不会又柴又硬，糖醋适中，每一个环节都很重要的呦，不要弄混呦首先，我们把斩好的排骨，用清水洗干净，洗去血沫，然后将洗好的排骨，冷水下锅，加入料酒，煮开锅开锅五分钟之后，将排骨捞...