把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了。如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子...

总之，要想自己煮的腊肉不发硬，可以直接用水煮腊肉条，也可先用火烧肉皮，再用水煮腊肉的方式，如此做出来腊肉才是一道让人回味无穷的美味。

一般情况下是吃饭的时候是不会把熏肉煮软，再吃的时候熏味就会变得成怪味，但是如果你想把又干又硬的熏肉煮软，我提供一个方法，就是先把又干又硬的熏肉泡上两个小时，然后再煮，这样就会煮软了。

在我个人看来，要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，所以我们拿到腊肉的第一件事情，就是要...

就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。腊肉怎么处理1、碱面清洗法腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。...

第一步：浸泡。腊肉是经过长时间熏制而成，上面带有较多的灰尘和杂质，所以不要只会用水冲一冲，这样很难将其清洗干净。有经验的大厨都是将腊肉放清水里浸泡，再加上一点小苏打，这样既可以去除表层的油脂，也能够消除部分...

另外,我家在煮百色腊肉的时候,要先用火烧腊肉皮,当肉皮出现一层黑色的油灰即可。接着再用刀刮掉油灰,用温水浸泡腊肉半小时,如下的过程与前一种方法一样。总之,要想自己煮的腊肉不发硬,可以直接用水煮腊肉条,也可先用火烧肉皮,再...

首先，腊肉的皮需要用猛火使劲烧，洗完后肉皮金黄色才可以，煮出来的肉皮特别香，不用火烧，肉皮是煮不熟的，而是会很硬。腊肉本来就是烟熏过的，瘦肉已经熏干，所以在煮肉的时候需要煮更长的时间，而且腊肉需要煮的很熟...

1、处理很硬的腊肉的时候，可以先将腊肉放到蒸锅中加热，让腊肉变熟或者是半熟，加热到一定程度的腊肉自然就会变软了。2、你也可以用直接水煮的方法，将腊肉煮至变软，就可以取出了，不过这个方法和浸泡的方法一样不利于...

一般情况下是吃饭的时候是不会把熏肉煮软，再吃的时候熏味就会变得成怪味，但是如果你想把又干又硬的熏肉煮软，我提供一个方法，就是先把又干又硬的熏肉泡上两个小时，然后再煮，这样就会煮软了。