炒香干之前最好不要焯水，焯水后的香干吸收了很多水分，在炒制的过程中极容易炒碎然后粘锅，吃起来的口感也不好，可以用盐水浸泡5分钟来代替焯水，这样不仅能够去除香干原本的异味，还可以使它更加入味。炒香干之前要先焯水吗...

炒香干是不用焯水的，因为焯水会导致香干变软，在后续炒制的时候会特别粘锅，香干也会碎掉，影响美观和口感，要是担心没焯水香干难以入味的话，在制作的时候可以将香干切成薄片，放到盐水中浸泡，这样就能更入味且还能去除豆...

香干炒肉香干建议焯水，这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干是豆腐的再加工制品，硬中...

你好，我认为炒香干应该焯下水，这样可以去除一下，本身的味道和不干净的东西，在炒的时候也容易熟

3.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，水开后下入香干段焯水四十五秒钟，然后捞出备用。炒香干，不能直接炒，一定要焯一下水再炒，不仅更干净卫生，口感也香软了些，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。

焯水时间大概在一分半钟左右，即可把香干控干水分放在一旁备用。3、把锅中的水倒掉，将锅重新预热，然后把准备好的猪肉片加入到锅中，用小火将油脂煸炒出以后，把准备好的姜、蒜以及小米辣加入到肉片当中，将香味煸炒出...

小窍门一：炒香干之前一定要焯水香干的种类很多，我们这里选用的是普通香干，软硬适中，相对来说含水量要偏多一些，这种香干炒之前，一定要入沸水锅中焯烫两分钟，一则可以去除部分的豆腥味，二则，焯水后的香干软嫩不柴，...

芹菜炒香干芹菜要焯水。通过焯水，可以更进一步的去掉残留和杂质。焯水后，口感更加脆嫩，颜色更加翠绿，而且炒制时也更容易入味。一定要注意焯水的时间不宜过长，应该在沸水中，及时翻动，快速焯水处理，能很好地减少一些营养素...

炒豆腐干一般是不可以焯水的。豆干是豆类食品，如果你再去焯水得话，它就很容易越来越软嫩。随后你再炒得话，他便会尤其容易黏锅，如果像香干这类的可以。先把香干用盐小水泡一下，泡完以后，随后再去炒，那样口味会更...

以上就是这道炒香干的制作方法，在制作的过程当中，记得要多加入一些蚝油，能够让炒出来的香干鲜味十足。【小贴士】1、对香干进行焯水处理的时候，时间不要太长，控制在一分半左右即可。2、在准备姜蒜的时候可以多准备上...