3、打好的豆浆4、用纱布过滤5、豆浆和豆渣分离6、烧开豆浆7、胆水8、豆浆降到八十摄氏度开始点9、先用少量豆浆稀释胆水10、每次用一小勺稀释的胆水在豆浆里慢慢搅拌（请回忆生物实验过程）11、豆腐和豆花水开始...

四、再把滤好的豆浆倒进锅里，就可以开始用准备好的胆水点豆花，温度从始至终控制在80-90度左右。五、用筲箕等轻轻在上层把豆花向下压，使豆花结合紧密一些，这个压的力度决定了豆花的老与嫩。压得越紧，豆花就越老，...

用水就可以溶化。胆水是水溶性的

2.用豆浆机打，加少许的水，然后把豆渣过滤掉。其实还是石磨弄的好吃些，只是现在没有了。3.然后把豆浆烧开，多烧煲一会，我怕没有好。4.然后把胆水用开水稀释一下，慢慢的加在里面，搅拌一下，等大豆凝固，水基本清亮...

5.颤颤巍巍挟块豆花（太嫩了，容易碎），蘸了蘸水……这道菜最下饭，每次吃豆花饭量都会超水平发挥小贴士做这道菜一定要有耐心，泡豆子要等得，配蘸水要丰富，点豆花（加胆水）要慢馒来，化学反应需要时间，加快了...

4、再把滤好的豆桨倒进锅中，就可以刚开始用准备好的食盐水（胆水）点豆花了。温度至始至终控制在80-90度上下（假如冷了，能够适度加文火，但不可以煮沸）。卤汁一点一滴的渐渐地滴进豆桨，一边用勺从倒进处向外...

点豆花的技术要点1、精选豆子：需要注意豆子要挑选个头大小一样的，最好选用黄豆，不要挑选色泽发黑有虫眼的豆子，无论在色泽还是营养上，都要胜于黑豆和绿豆。2、清洗浸泡：将豆子清洗干净后，用凉水浸泡一晚上，直至豆子泡...

（1）将黄豆泡水12小时，与纯净水一起入豆浆机中打成浓豆浆。（2）起锅入豆浆，大火熬开，点入豆腐王，撇去浮沫关火，倒入不锈钢壶中，随调料一起上桌，由服务员再倒人沙煲中，盖上盖子静置3分钟即可成豆花。

豆渣一定要过滤干净，过滤好的豆浆倒入锅里，再烧开，关火，等待一两分钟后，就可以用胆水点豆花了。（温度不能低于80度）将胆水1:8的比例加入冷开水稀释一下，1斤豆子用10g胆水。用锅铲或者勺子装胆水慢慢的游走整个豆浆...

2、将打好的豆浆用纱布过滤，豆浆和豆渣分离；3、烧开豆浆，豆浆降到八十摄氏度开始点，先用少量豆浆稀释胆水；4、每次用一小勺稀释的胆水在豆浆里慢慢搅拌；5、当豆腐和豆花水开始分离，完成后压紧豆腐，捞出即可。所需...