皮好剥的是鲜虾。还有鉴别虾的新鲜，可以看生虾的皮是否有粘滑。熟虾的虾尾是否是打开的。反之就是不鲜了。

当然是冻虾好剥了，解冻之后皮肉会分离，中间的结缔组织会脱落，变得柔软，更容易掉。

活的虾买回去也不是马上就剥的，也是放冰箱冻个半小时才好剥，到那时也都死了。所以我个人认为是水煮什么的，买活的，要是剥虾仁，我会考虑那种"呆"的虾，就是介于死和没死之间，但不是那种烂乎乎的。不过也看你自...

如题，我想知道:快速剥鲜虾仁的方法

用鲜虾剥，基围虾就行，30左右一斤扒完的成本

1、把死虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。2、冷冻四十分钟后把虾拿出来，这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来。3、把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。这个时候会发现虾壳很...

2、因为虾死了以后组织都失去了活性，血液也不流通了，就无法供氧，皮就变软了，虾肉变烂，和虾皮粘连在了一起，所以难剥3、解决方法是在水里汆一下，迅速冷却再剥或者是冰冻一下再用水泡，这样都比较容易剥。

把这个位置的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就能完整地剥离开。活虾剥皮还可以先将虾冲洗干净并剪去虾须、虾腿，再由头部虾处剪一小口，取出沙包，最后将虾背剪开，抽出沙腺。这种方法有些难度。

1；虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。2；虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。3；虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白...

1、皮皮虾难剥可能是死的。2、死亡的皮皮虾肌肉松弛，导致无法收回自己的爪子，再就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的；所以尾巴张开的皮皮虾一定是新鲜的，尾巴收起来的，则可能会有新鲜的而大部分则...