1、炖的时间不够长。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，要炖很久才能软化。2、在炖之前用盐了。在炖牛肉之前一定不...

第三个原因：时间不够牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。...

1牛肉炖完后嚼不动补救1、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。2.如果能喝酒，也可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20...

有可能是水加的不够,要想牛肉越煮越烂和软,加的水一定要够，如果加的水不够，肉不能吸收足够的水分,自然就不会变软了还有炖牛肉前先不要放盐,可以炖好后再放盐,这样肉会更容易煮烂。想要牛肉炖的时候容易软烂，选...

用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。2、找一个大一点儿的碗...

1、牛肉不要直接焯水，先用淡盐水浸泡2小时，泡出血水后腥味就减少了很多。2、牛肉焯水要冷水下锅，不能开水下锅，否则牛肉会缩紧，血水出不来，腥味就大，也炖不烂。焯水后不要直接炖，要用热油炒一下，可以去腥增香...

用一个小纱布包把茶叶装进去，下锅一起煮，烧开后，基本上30分钟左右，牛肉就炖的软烂入味，吃起来口感软烂，还不塞牙，并且还有点淡淡的茶香味。这个方法非常好用，另外如果家里没茶叶，也可以用山楂片代替，效果也是一...

切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好。2、选对部位是关键选对部位是关键，其次取决于你的烹饪方式，鲜肉适合炒、烫火锅，牛腩、大牛腱、尾巴适合炖煮。二、烹饪前奏，处理牛肉...

一、牛肉炖土豆。1、将土豆清洗干净，然后切成小段。2、准备好葱花、香菜、姜片等。3、准备一个锅，加入清水，然后加入切好牛肉，然后焯一下水。然后捞出来，沥干水分，备用。4、然后在锅内加入食用油，加入葱花、姜片等，...

1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖...