这个没有问题的，绿毛只是一点点，吃的时候头上削掉就行了，不影响食用的！

2.发霉：山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。3.刮皮铁器氧化：用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。2山药一...

山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种情况就是发霉了，如果是发霉了，那就是由内而外引起的变质损坏，所以第三种情况下，山药皮下出现霉变就不能吃...

山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种情况就是发霉了，如果是发霉了，那就是由内而外引起的变质损坏，所以第三种情况下，山药皮下出现霉变就不能吃...

要是觉得山药只是两头发霉，还是可以吃的话，记得要把发霉两头去掉留下中间部分才能吃。然后观察山药中间部分有没有受霉菌的感染变成青绿色，要是还是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分钟，使残余毒素溶...

使得山药长期处于阳光的照射下，因此其细胞内会分化出叶绿体来帮助自身进行光合作用，而叶绿体的存在便可以导致山药的表皮变绿。3、发霉由于保存不当而导致山药的表面滋生了大量的绿霉菌，因此出现了山药表皮变绿的现象。

如果发霉是正常的颜色则是可以食用的。进食前小心先在水中浸泡30-60分钟，将残留的毒素溶解在水中，然后煮熟，烹饪过程中加入醋。如果山药只是发绿，那么有可能是挖出来的时候没有保存好，受到阳光照射发生光合作用而变绿。三...

2、发霉山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。3、刮皮铁器氧化用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。2...

山药的皮有点发绿是不正常的，发绿是因为山药发霉了，表面滋生了细菌，大量的绿霉菌滋生。\r\n山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管...

铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发绿的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。含义如果铁棍山药表面变绿是因为长了灰绿色的霉菌，那么建议丢弃不要食用了，虽然...