操作不当导致的。蛋糕膨胀不起来是因发酵粉的比例与面粉的比例不足、水分过多、发酵时间不足、加热时间不足、鸡蛋只使用蛋清等原因。由于这些原料的性能有差异，因此原料之间的配比也要遵从一定的原则，这是原料配方平衡原则。

蛋糕有冰渣是因为奶油放得少，还有搅拌不均匀也有可能有冰渣，前者更可能，奶油要放整体的百分之十（最少），所说的渣是出现在什么地方，如果是在外表有一点渣，那也是正常的，如果是内部组织很渣，那就是失败了。

巴斯克蛋糕爬不高的原因如下：蛋白打发不足；蛋黄糊与面粉搅拌起筋；烤箱底部温度太高；烘烤时间不足；蛋黄糊与蛋白混合时消泡；使用不粘膜也会影响效果。巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，起源于17世纪，最...

巴斯克是要放入烤箱烤的，没熟是没有烤到位，可以通过放入烤箱烤补救。巴斯克蛋糕是法国西南部、巴斯克地区的传统点心，原本，在巴斯克已有一种传统点心，它是混合了面粉及猪油，做成小猪形状的一种朴实点心，在十八世纪深受旅人...

1.烤制时间和温度不够：如果烤制的时间和温度不够，可能会导致巴斯克蛋糕表面不均匀。可以尝试增加烤制时间或者提高烤箱温度，但是也要注意不要过度烤制，以免影响口感。2.烤制过程中打开烤箱：在烤制过程中打开烤箱可能会使...

烘烤过度，但这也是它的一大特点。巴斯克芝士蛋糕起源于法国与西班牙交界的巴斯克地区，因为特色的焦黑外皮而又被称作“被灼伤的芝士蛋糕”。这款蛋糕的用料简单，口感绵密湿润、奶香浓郁，出炉后蛋糕表面微焦，中心呈现凹陷。巴...

从品类来讲，巴斯克蛋糕属于芝士蛋糕的一种，同样以奶油芝士、鲜奶油、鸡蛋、糖及面粉制成，最大特色是表面一层看似操作失败的深啡色焦糊，而蛋糕边缘更是粗犷不平，不加修整，表面来看，这蛋糕没有任何装饰，也毫无造型上...

如题，我想知道:在家做完美的流星巴斯克蛋糕需要注意哪些细节问题?

巴斯克芝士蛋糕一般只能存放2-3天，因为芝士在温度高于15度的情况下就会慢慢融化，内部变质的速度会迅速加快，所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低温的环境下，为了保留蛋糕新鲜的口感和味道，尽量是2天之内食用完，特别是在夏季温度...

巴斯克”。这款蛋糕最大的特色就是拥有焦黑的外皮，其貌不扬的外表让人乍一眼以为是做失败的蛋糕。内部是湿润绵密的芝士，烤制后需要进行冷藏一夜后再品尝，奶酪的甜味和表层的焦香在口中散开，相当柔软丝滑。