1、丝瓜炒鲜鱿：鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。2、鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。3、切完花刀后切成小块。4、放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是...

做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油，下入猪大肠...

1、主食材：山药300克、莲藕300克、叉烧150克2、配料：橄榄油3ml、酱油2ml、盐3克、白砂糖3克、生粉5克、甜红辣椒1个、甜青辣椒1个、红头葱20克二、步骤1、准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS：去皮记得戴手...

宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供...

1、虾去皮去虾线提前腌制20分钟，滑油备用。1、将荷兰豆撕筋洗净、木耳提前泡发撕成小朵、玉米、青豆绰水、葱切葱花、蒜切末备用。2、锅入适量油烧至五成热时下葱、蒜末爆香，放入荷兰豆快速翻炒至变色。3、依次放入剩余...

粤菜小炒食谱1:海参京葱炒牛肉原料:已发好的海参150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蚝油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1克,黄酒50克...

1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、...

粤菜经典小炒，都有哪些？香肠和腊肉一般都是在露天烘烤的，所以难免会有很多灰尘，因为有很多油，所以灰尘和杂质很难用水清洗，所以我们可以通过焯水的手段清洗可以达到事半功倍的效果。把香肠和腊肉烧开的水倒入锅中，大火...

胡萝卜(50g)西芹菜(50g)瘦肉(50g)益智(50g)茭头(100g)彩椒(50g)蒜(5g)葱(10g)辅料厨具炒锅分类热菜咸鲜烧廿分钟简单难度先把鲜虾去壳挑出虾线备用瘦肉切丁用5g生粉、2g盐和适当花生油腌制...

味精、鸡精、小炒汁各适量，卤水一锅。做法：1、锅入白卤水烧开，把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后，捞出来切成薄片，排好在托盘上，用火喷至表面收缩并出香，待用。2、把大红椒手掰成大块，待用。3、锅入油烧热，...