温度过高：当水煎包接近蒸熟状态时，锅底的温度会变得很高。如果煎饺子时火候过大或油太热，就容易导致底部过熟而发粘。粉浆量不足：制作水煎包时，粉浆比例要掌握好，如果粉浆太少，会使包子皮不够薄而难以煎透，也...

因为面加热了之后成熟后会变硬，面的水分流失后会变得更加紧，所以粘性会降低。做法：材料：面粉肉馅做法：1.拌好肉馅。2.面粉用酵母提前发好。3.把和好的面粉揉一下。4.揉成长条状。5.撮成大小差不多的小...

在高原地区蒸的馒头就发粘！是由于那里空气稀薄，氧气相对也稀薄...煮饭时根本达不到太高的温度...

包子在发面过程中，没有发好，导致吃起来粘牙。1、把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（约300克）倒入其中。揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。2、...

有可能是水加多了，因为既然已经发起来了，口感应该是比较酥软；还有种可能就是已经面已经发过头了，蒸的最佳时间已经过去了。一般来说，是这样的：酵母1-2%.泡打粉1%左右就可以了,水在50%多一点点,看粉的干湿度决定面多...

包子吃起来有点粘的原因：1、如果是发面的可能是面没发起来或碱小了，还有可能是蒸的时候跑气了。2、如果是烫面的有可能是蒸的时间不够3、要不然是面粉不好

一般情况下，面如果不是粘面。包子蒸制时间一般要用15—20分钟即可。如蒸的过久包子就发黄、发黑、发死，失掉色、香、味。如蒸的时间不够，外皮发粘带水，无熟食香味，粘牙难吃。你看看是不是蒸制时间不够呢？或是...

1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。

包子在发面过程中，没有发好，导致吃起来粘牙。中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖0.5g，盐0.5g，馅料2g做法1.面粉加水和酵母揉成团2.然后装入抹油的保鲜袋中3.发酵至两倍大4.然后揉均匀5.揉至...

碱面放少了就会出现死面现象再蒸包子的时候你稍微多放一点碱试试。只有酸碱平衡了蒸出来的包子馒头才会好吃。