清洗干净的腐竹需要进行焯水处理。将腐竹放入锅中，加入足够的水，然后加入一些食盐和少许食用油。开火煮沸后，转小火焯水5分钟左右，然后捞出腐竹，用清水冲洗干净。步骤一：准备工作完成焯水处理后，我们需要将腐竹晒干。将...

一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理，水沸腾后再下腐竹，大概有3分钟左右即可出锅沥水，然后就可以加入调味料凉拌即可。腐竹要怎么泡比较好腐竹要泡软了之后才可以继续使用，有的人会用凉水泡，这样比较容易出现软的和硬...

1、凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的，一般三五分钟就行了，这样在凉拌的时候口感会比较好，也比较卫生一点。2、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就...

腐竹凉拌前焯水多久一般将切好的腐竹发放入沸水锅里烫一下，大约3~5分钟即可。腐竹是不能生吃的，容易生病腹泻，对身体不好，焯水能保证吃的健康安全。烫好的腐竹捞出锅后，再用凉水冲凉，接着控干水分！开始下一步...

腐竹泡好后完全不需要再次焯水。泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,...

泡好的腐竹需要焯水时，可将其直接倒入开水中，一般焯1-3分钟左右即可，这样焯水之后腐竹凉拌出来的口感软韧，吃起来更加有嚼劲。挑选技巧1、观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，...

做法步骤：1、腐竹提前用凉水浸泡3小时以上，腐竹完全泡软后挤干水分备用。用凉水泡腐竹，虽然时间比较慢，但口感比较好；用热水泡腐竹，腐竹的口感则比较差。2、把泡发好的腐竹切成菱形段。3、把芹菜摘洗干净切成小段，胡...

焯水可以让腐竹的口感更软一些，吃起来更加有嚼劲。腐竹的处理方法腐竹在烹饪前先要用水浸泡，最好使用冷水浸泡，浸泡时间要长一些，大概七八个小时左右最好。如果时间来不及，也可以使用温水，浸泡三四个小时左右即可。

1）腐竹要用凉水泡发，不要用开水，更不能直接下锅煮，否则腐竹的口感很差，而凉水泡发的腐竹口感最好，想要加快泡发速度，可以改用温水加食盐的方法。2）腐竹焯水时间不能太长，等焯水后腐竹要放凉水里降温，这样处理...

家常腐竹的做法腐竹木耳炒肉片用料腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或香芹一到两根做法猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮...