可以用甜面酱,做法如下:主料:猪大骨头2根调料:食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段、姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根、干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺、甜面酱25克、香叶2片、丁香4个酱大棒骨的做法:1.买好的猪...
【东北酱骨头】食材:猪棒骨,郫县豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,料酒,生抽,老抽,腐乳,葱段,姜片,香叶,桂皮、肉蔻,八角,辣椒,山楂干。制作方法:1、准备上好的猪骨头,先给它清洗一下,去掉表面的脏东西和附着物。2、...
酱大骨其中的“酱”指的就是酱料,很多人做出来的酱大骨不够香主要的原因就是酱料没有用对,主要提味的酱料就有:黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、南乳,混合炒香才会达到所需的复合酱香味。爸爸就会做酱大骨头给我们吃,一家...
1、用海天黄豆酱,因为这个酱比其他酱烀出来的骨头要香很多。2、准备葱,姜,花椒,大料,香叶,肉桂,干辣椒。3、烧锅开水备用,用电饭锅的话够没过骨头就可以,我烧的比较多,我为了取骨头汤炖酸菜,如果用煤气灶,...
酱大骨其中的“酱”指的就是酱料,很多人做出来的酱大骨不够香主要的原因就是酱料没有用对,主要提味的酱料就有:黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、南乳,混合炒香才会达到所需的复合酱香味。同时熬骨头的时候加入多种香料一起熬制,做出来...
配料:大葱、大姜、高汤15斤调料:豆油100克、猪大油100克、豆瓣酱130克、黄豆酱230克、甜面酱130克、冰糖250克香料包:桂皮10克、砂仁10克、八角15克、小茴香5克、山楂片5克、香叶15克、花椒15克、陈皮10克、丁香2...
食材:大骨头、大酱(豆瓣酱、甜面酱)、葱、姜、蒜。制作过程:第一步:先把买回来的大骨头放在清水里,加入淀粉(或者面粉),揉搓一会,让面糊吸附在大骨头的表面,然后用清水冲洗干净,这样既能清洗大骨头表面的血水也...
步骤三、起锅烧油,葱姜蒜爆香,加入三勺黄豆酱一勺甜面酱,用中小火把酱料炒香,加入清水,加入四五块冰糖,然后把水烧开。PS:由于大骨头上含有肥油,加入甜面酱可以减少大骨的油腻感,与北京烤鸭蘸甜面酱一个道理步骤四...
酱大骨的酱料配方如下所示:所需要的食材:猪大骨、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽。1、先把大葱切段,生姜切片。斩好的猪大骨放入清水中泡十分钟,把大猪大...
用来做酱大骨的骨头有两种,一种是棒子骨,另一种是脊椎骨。首先要将酱料给准备好,需要的酱料有八角,草果,丁香,高粱,姜,陈皮,黑胡椒。香叶。还需要准备黄豆酱,猪油,生油,白酒,冰糖,葱姜蒜。制作过程很多人在...