做法一：1.红辣椒切细丝；2.姜切片备用；3.芝麻放干锅内炒香待用；4.香菜洗净切碎末；5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红...

盐个人口味白斩鸭的做法步骤1把杀好的鸭子处理干净备用步骤2取砂锅加上适量清水，放上几片生姜（依个人口味）后放入鸭子，水一定要没过鸭身。步骤3大火烧开，撇去浮油，转小火煲1小时（半只只要30分钟），中间...

1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了。3、...

1.准备半只鸭子洗净待用2.锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了3.准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末4...

制作流程1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，白斩鸡白斩鸡2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同...

1、先给洗好的鸭肉撒上盐。2、再给鸭肉倒上适量的酱油。3、调入料酒后，将鸭肉与酱料抹匀。4、将鸭肉与切好的姜片一同放入锅里蒸50分钟。5、蒸好后等待自然冷却，再用刀切成块状。6、最后摆盘撒上白芝麻白斩鸭就做...

1、主料：鸭1000克（细骨农家鸭）。2、辅料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。3、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。4、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。5、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里...

首先到市场上买一只青头鸭，请摊主帮忙宰杀好以后，将鸭子直接带回家，就可以进行制作了。宰杀鸭子所流出的鸭血，也要一并带回去，鸭血可是非常美味的。2、在对鸭子处理之前，我们要准备一个白卤水。准备大半锅清水，并往...

一、鸭腿先抹盐加黄酒腌一会【出血水的，这个步骤其实和盐水鸡腿是一样一样的啊！】二、准备好生姜片、花椒、大料【其实这步完全是为了配图的啊啊啊啊啊啊】三、坐一锅凉水【要凉水，这样作料的味道能煮出来】，把生姜...

1、用料：鸭子半只、新鲜冬瓜适量、五指毛桃一把、姜片两块。酱料：豆豉适量、蒜头适量、九层塔适量、蚝油适量、酱油适量、花生油适量、水淀粉适量。2、锅里放适量的水，煮开后把鸭脚，鸭脖子连同冬瓜，姜片和五指毛桃一起...