（1）准备食材。五花肉数量按个人喜好看要腌制多少，花椒，八角，食盐，白酒；（2）准备一个大缸；（3）取适量食盐、八角和花椒放锅内；（4）炒出香味；（5）用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，...

方法如下：1.准备好适量五花肉。2.腌肉之前先来炒盐，炒锅烧热，放入泡菜盐。3.用小火将泡菜盐炒香，炒制微微泛黄，盛出冷却；也可以加入花椒大料一起炒，因为我后面会加，这步就没加了。4.五花肉不用洗直接放入盆中...

三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽...

1、先准备好以下材料，如图所示，准备待用。2、起锅，烧热，将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒，炒出香味，花椒变成黄色。3、把炒好的料放凉，用擀面仗擀碎，如图所示，弄的很碎。4、然后准备一个盘子，将...

熟腌肉的腌制方法如下:1、买来新鲜的五花肉,用清水洗干净、晾干:2、将盐和花椒一同放入锅中炒至散发香味,随后关火冷却:3、往锅中放入料酒、香油、姜、胡椒粉等调料,将五花肉放入其中,用手将配好的调料抹在肉上,直到有了盐开始...

在我看来,不同部位的猪肉腌制出来的咸肉,其腌制的过程不同,其食用的方法也不同。五花肉腌咸肉1五花肉挑选肥肉相间的,条纹清晰的,切成5至6公分宽的长条2起锅,锅热加入粗盐跟花椒,翻炒至食盐微黄即可,放凉。3把五花肉放...

腌咸肉的方法：材料：夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。制作步骤：1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下...

咸肉（白腊肉）腌制方法1、先说肉，肉可以用腿肉，但我觉得五花肉更美味，特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！2、再说腌肉和的材料，很简单，花椒和粗盐足以（具体用量...

咸肉腌制方法：材料：肉可以用腿肉，或五花肉，5000克，肉不要用水洗。海盐300克，花椒80克，白糖60克，一两白酒。1、把花椒和海盐放入锅一起中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄。2、用白糖撒到肉上按摩5分钟...

10、一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束。11、最好用醋过一遍,去除血腥味。问题五:夏天如何腌制咸肉可在冰箱内制作。方法是将需腌制的肉或鸡鸭鱼等洗净,用盐擦遍,放几粒花椒、大料后放在大碗或盆内,上面用同面积大(稍小...