绿豆的种子中维生素C的含量很低,直接食用绿豆很难起到补充维生素C的作用,但是绿豆芽不一样,绿豆芽在生长过程中,吸收了大量的水分,并且也产生了大量的为维生素C,这些维生素C很大一部分都溶解在吸收的水分之中,人在食用绿豆芽的时候能便...

如题，我想知道:绿豆芽有营养吗?

1、绿豆芽营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍；2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过...

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豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。绿豆芽是否有营养2一、绿豆芽是怎么生发出来的呢发芽是豆类种子吸收...

绿豆芽确实是比绿豆更有营养，绿豆在发芽的过程中维生素C会增加很多，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有...

黄豆原本的营养成分中维生素C含量较少，但是其发芽过程伴随着维生素C的大量积累。相同热量情况下，黄豆芽的维生素C是黄豆的4倍以上。而如果是绿豆芽，其维生素C含量则是绿豆的30倍以上。一些人在食用豆芽时会将豆瓣去掉，只...

不能说豆芽没有营养，豆芽和大豆营养成份各不相同。大豆主要含有膳食纤维，和优质的蛋白质。大豆发芽以后就会把部分蛋白质转化为维生素，所以豆芽也是很有营养的蔬菜。过去航海没有冰箱能藏，补充海员的维生素，就靠豆芽来解决。

最后要知道的就是，不仅如此，黄豆芽的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、钙、镁等营养素的含量均高于绿豆芽；这不难理解，因为芽菜的前身——豆子本身就存在营养价值的区别：黄豆是“蛋白豆”，即蛋白质含量高、质量好，...

脾胃虚寒之人，不宜食用绿豆芽。绿豆芽的营养价值：绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。