做法：1、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿...

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、...

准备食材，洋葱、青椒、红椒切块，蒜个姜切片做法起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中...

做法：1.用厨房纸吸掉解冻后牛上脑的血水。2.在牛上脑上抹橄榄油—抹盐—将黑胡椒撒在牛上脑两面，如果喜欢增加一点甜味，在开始的时候抹一点蜂蜜，色泽也会更好看。3.热锅，可以用原有的牛油擦锅，也可以用一点橄榄...

第一步、准备好所有材料。选用牛里脊肉或牛上脑肉，这两个部位的肉软嫩好熟，切牛肉的时候最好冷冻1个小时，这样最好切，逆着纹理切成薄片，开始腌肉。加入少许盐、料酒、胡椒粉、白糖，生抽酱油，下手抓匀，腌10分钟。

4、将牛排离锅放入盘子中，等待10-15分钟，通过静置牛排，利用热胀冷缩原理封住肉汁，让牛排更加多汁鲜嫩。5、接下来按自己喜好的嫩度，用小火煎一到两分钟。6、放上自己喜欢的配菜即可食用。牛上脑：牛上脑是位于肩颈部...

牛上脑的做法：1、准备材料：牛肉适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。2、先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。...

做法：1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的粒状。2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。3、洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。4、锅...

1、用料：牛肉1㎏、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6－8个、蒜一头或者6瓣。2、香炖牛上脑的做法：先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个...

牛上脑200g荷兰豆200g大蒜3瓣酱（干贝火腿丝）1大勺蚝油1大勺酱油1汤匙料酒1汤匙干贝素3g淀粉1汤匙牛上脑切0.4cm左右的厚片，用肉垂将每一...