一般是1.5斤盐,6斤水,算下来是25%的比例。假如把泡菜坛里的所有新鲜蔬菜吸收的盐份减去的话,应该在20%这个比例左右。
泡菜盐水比例为1:12.5,即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表,其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻,可增进食欲、帮助消化,含盐量为8%左右。因此盐水比例在1:12.5最佳,也可根据个人口味适当增加...
泡菜的水一斤放10克盐左右。泡菜的做法:用料:莲花白11个,芹菜1把,蒜5瓣,白糖100克,白醋50克,食盐4g,小米椒6个,水200g,料酒几滴,红辣椒3个,花椒1小把1.小芹菜和莲花白洗好备用。2.准备一个干净的密...
两斤海椒,一斤姜泡菜,大约三斤盐左右吧,你可以刚开始的时候少放一点,如果觉得淡的话,再放多放一些就可以了,但是不要放太少,这样会酸的
2、准备一个干净的泡菜坛,倒入四碗清水,然后撒入半包盐。3、放入朝天椒、蒜薹、胡萝卜、嫩姜。4、花椒洗净,沥干水分,倒入泡菜坛。5、把另外半包盐放到泡菜坛。6、倒入高度白酒、在放上冰糖。7、盖上盖子,在盖上边缘...
一斤菜一两盐。食材主料:白菜5000g、泡菜盐50g、辅料:水适量步骤1、白菜切成四瓣2、用流水冲洗干净3、码放在腌菜缸里,码一层撒点盐,菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐4、加适量水进缸里,上面压上重物...
视情况而定。若是做跳水泡菜,每1公斤水需要放大约50至60克盐;而佐料泡菜每1公斤需要放大约80克盐。泡菜需放置在阴凉处保存,并且需要保证坛口始终有水,以保证泡菜坛中不会进空气和细菌。
1、做四川泡菜盐水比例一般是10:1,也就是1斤水要放50克盐左右,10斤水要放500克盐,也就是一斤。2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,...
一斤泡菜放100-200克盐合适。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、...
做泡菜用多少盐主要取决于泡菜水的多少,传统四川泡菜的用盐量为5~6%,也就是每升泡菜水用50~60克盐,也有人每升泡菜水用到80克,这应该是泡菜水的最高用盐量了。做泡菜时用盐太少了容易烂掉,用盐太多了则会...