一块新鲜的猪肉，选择五花肉最好。将肉切成丁状，放入料酒搅拌均匀去腥。备细红辣椒(不太辣，有点甜)，盐，鸡精，生抽，白糖，料酒，辣椒油，干黄酱(王致和我用的)，黄豆酱(熟黄豆酱)，番茄酱，白芝麻，食用油。将红椒...

腌制腊肉的调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒。酒香浓郁做法：1、五花肉温水洗净，浸入调料里一个晚上；2、用铁钎子穿起来；3、放在盒子里面。这样做是因为我...

具体方法：最先，将上等山猪肉前夹肉及其五花肉用58度以高粱为主要原料抹匀，再用纯蜂蜜匀称抹在肉上，放进大盆里盖上盖腌渍一个星期，3天滚动一下，让肉匀称触碰到纯蜂蜜。四川酱肉的腌制方法随后，炒菜锅中放进盐和...

第1步就是我们在腌肉的时候一定要将肉切成薄片，放入碗中之后，然后里面加入葱姜水，里面再加入黄豆酱进行搅拌均匀，然后再加入鸡蛋清，鸡蛋清有着祛腥的功效，一定要让每片肉上面全部包裹上有鸡蛋清，就像炒出来的人肉是非...

3、切好的肉块放到盆里面，倒入酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油，然后搅拌均匀让其腌制三到四个小时让肉入会味儿。4、把糯米清洗干净，然后用温水浸泡三到四个小时，米和水的比例为一比二，这个样子泡出来的糯米做成...

做法1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。2.加入少许清水，搅拌均匀。3.然后隔水蒸7分钟即可。做法二，材料"猪梅花肉（或使用火锅肉片）150g","豆芽菜120g","蒜末1茶匙...

盐除改变色泽外，还具有抑制微生物繁殖，增加腌肉风味的作用。1、干腌法干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在肉品表面擦透，即有汁液外渗现象，而后层堆在腌帛架上或层装在腌制容器里，各层间还应均匀地撒...

食材准备：黄豆、食盐做法步骤：先把提前泡发两个小时的黄豆清洗干净，防止里面有泥沙，多冲洗几遍，把黄豆倒入高压锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟，炖到黄豆软烂为止时间到时捞出沥干水分...

4,腌肉。给牛肉,倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐,翻拌均匀,腌制4个小时,入味。5,起油锅,热锅冷油,油温5成热,放入葱段+姜片+洋葱丝+小葱节,中火,炒香出味。6,炒香后,放入红油豆瓣酱+花椒+干辣椒+八角+桂皮+香叶+小...

清洗：将选好的肉清洗干净，去除血水和杂质，晾干水分。腌制：将盐、糖、料酒、生姜、葱、八角、花椒、辣椒等调料按照一定比例混合，涂抹在肉上，充分揉搓均匀，让肉充分吸收调料的味道。密封：将腌制好的肉放入密封的容器中...