1、现在让我们准备食材 将三个鸡蛋放入碗中，加入一匙盐和一匙鸡精，搅拌成蛋液，然后倒入适量冷开水搅拌均匀。注意，蛋液与水的比例为1:2，因此蒸鸡蛋汤嫩滑。用小勺子撇去蛋液上的气泡，以防蒸鸡蛋汤不够滑。准备一块老豆腐，切成小块，然后放在盘子里。将蛋液倒入滤网中，过滤掉里面的气泡和未搅...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

步骤五：蒸制 将混合好的豆腐鸡蛋液倒入一个适合蒸的容器中。在锅中加入足够的水，水开后放入装有豆腐鸡蛋液的容器。用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据容器大小和火力调整。蒸的过程中，可以打开锅盖检查羹的状态，用筷子轻轻触碰，如果凝固且不粘筷子即可。步骤六：最后调味和装饰 蒸好的豆腐鸡蛋羹...

内酯豆腐切厚片放碗里；鸡蛋打散加少许盐和胡椒粉 搅匀倒入碗里；西兰花用水焯熟 放在碗里；上锅蒸8分钟；倒入蒸鱼豉油即可食用。

将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。在锅中加水烧开，将装有豆腐和鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好后撒上葱花，淋上生抽和香油即可。鸡蛋豆腐羹：材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，肉末50克，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱花少许。做法：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。鸡蛋打散，加...

做法步骤：第1步、将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；第2步、将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）第3步、将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；第4步、再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；第5步、将豆腐渗出的多余水份倒出，再...

处理豆腐：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。焯水后，用漏勺捞出豆腐，轻轻沥干水分。打蛋液：在一个较大的碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精或味精（可选），然后用筷子或打蛋器打散，直到蛋液颜色均匀，稍微起泡。调配蛋液：向打...

第一步最先，去超市选择2根日本水豆腐回家（内脂豆腐），拿回家后，直接把他们的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情况如上图所述所，整个弄好后，然后把他们整齐地码入盘里。第二步此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里打进3枚新鲜生鸡蛋，与此同时，放入少许的盐调料，随后，再去...

【豆腐蒸鸡蛋】提前准备食物：鸡蛋一个，豆腐一块，剁辣椒一大勺，小香葱四根，海鲜酱油一大勺，葱油一勺制作步骤：第一步盘子底端中间位置刷一层很薄的食用油，豆腐切割成尺寸一样的格子围着盘子摆一圈，正中间空出一个圆形出去。如果不想生鸡蛋粘到盆底，盘子涂油这一步尽量不要省去。第二步将一...

豆腐鸡蛋羹的做法如下：主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。3、把蛋液搅匀，过滤到豆腐盘里...

生抽5克、色拉油10克 1、香葱洗净切成葱花。2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。3、分三次加入温水。4、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。5、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。6、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。7、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。