1)把绿豆置清水中浸泡四小时,去壳淘洗,大米淘净放清水中泡六小时,与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例:4:2,混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。2)猪肉洗净,切二寸宽,一寸厚的肉块,将猪心,猪舌猪肚放入锅内...
1、浸泡,做豆皮用的食材是绿豆和大米,二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;2、磨浆,浸泡好的食材进行磨浆,磨浆时浆要细腻,不能有面疙瘩,用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去,老通城豆皮坚持用手工石磨,磨出来的浆有...
如题,我想知道:三鲜豆皮的做法
三鲜豆皮肉料:牛肉、干香菇(小tips:用温水+糖+淀粉更快泡发且更干净)、香豆干、胡萝卜(换干笋更正宗)、酸萝卜(换榨菜更正宗)、糯米(记得要提前泡一夜!)、肉料收汁30分钟时,可以把糯米蒸上,水开蒸20分钟蛋皮:面粉15g、淀粉2g...
调料:生抽2勺,老抽半勺,料酒和耗油各1勺,泡香菇水的水1碗,八角3颗,冰糖4粒,三鲜豆皮的卤肉做法:①香菇和笋干分别用水冲洗干净,香菇去掉蒂,然后分别泡开。五花肉、豆干、胡萝卜、笋干都切成0.5*0.5cm的小丁...
1、食材:糯米饭500克、酱干适量、火腿肠适量、香菇适量、玉米粒适量。2、准备食材:酱干、香菇、火腿肠、瘦肉、玉米粒。3、将酱干、香菇、火腿肠切小丁,瘦肉、切小丁备用。4、锅里放油,加入切好的食材,炒香;加入...
三鲜豆皮的做法1.糯米洗净,浸泡五小时以上2.猪里脊肉切小丁,用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末,火腿切末,竹笋切末香菇切末3.蒸锅放水放上纱布泡好的糯米均匀的铺在纱布上隔水蒸熟4.蒸熟的米晾一会5.两个...
做法:1、大米粉、绿豆粉和水,调成浆,稍稀。2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状,加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。3、糯米洗净,水泡八小时,沥干水分,旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许,...
5.锅置火上,用少许油和水刷锅,待锅烧至红滑时,将绿豆米浆舀入锅内,迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀,成圆形豆皮,打入鸡蛋4个,用同样方法涂匀,盖上盖,减低炉火,烙1分钟成熟皮。三鲜豆皮6.用小铁锅铲将...
武汉小吃三鲜豆皮的食材和调料:肉丁香菇香干冬笋糯米葛根粉(或面粉)鸡蛋2颗青豆榨菜葱花教您武汉小吃三鲜豆皮的家常做法,如何做武汉小吃三鲜豆皮才好吃一、豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战...