配方1（单位：千克）：肉豆蔻50，山柰35，陈皮230，八角250，桂皮50，白芷25，良姜25，花椒25，砂仁10，豆蔻10，甘草30，小茴香90，丁香15，草蔻20，姜100，草果10，云木香10；配方2（单位：千克）：肉豆蔻25，山奈15，...

1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、...

一、煲牛腩所用香料：白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱，蒜头；二、煲牛腩具体做法：1、牛腩洗干净，将牛腩捞起来，把牛腩切成一块块；2、烧一锅水，加上三片姜...

1、新鲜牛腩切块。2、牛腩焯水。3、将牛腩沥干。4、锅中放油。5、倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。6、加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水焖。7、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。

1.牛腩放入盆中，加适量的清水浸泡30分钟，洗净捞出切块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒大火烧开（撇去表面的浮末）煮3分钟，捞出冲洗干净备用。2.白萝卜刮皮洗净切块，将提前用冷水泡发的腐竹洗净切段备用，大葱，干...

1、牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。2、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒、八角、香叶。爆香后花椒、八角、香叶捞出丢弃，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香...

加入凉水，开始大火煮，稍微煮开之后，倒入料酒，再倒入酱油上色，再放入一些盐巴，盐巴的口味根据自己的口味哦，千万不要太甜了，也不要太咸了，不过，我还是觉得咸一些比较好，可以放得住，也可以让牛肉吃的更久一些！

方法：1、牛骨和牛腩用清水泡1个小时，冷水下锅，放姜片和大葱焯水。2、准备花椒、草果（去籽）、桂皮、砂仁、八角、香味。3、上图香料装进砂布袋，焯好水的牛骨，放入烤箱200度烤15分钟。4、牛骨加清水，小火炖2小时...

1、准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、...

⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒...