1、将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗，最后攥干水分，放入盆中。2、加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。3、青椒、葱头、小米椒改刀备用。4、炒锅上火加油烧热，放入...

溜肝尖是比较传统菜，首先选新鲜猪肝片片，撒盐胡椒粉撒淀粉，用油滑炒，然后炒葱姜蒜片，加木耳笋片蒜苗段烹醋加点味及鲜撒香油。我最爱做这道菜，青椒一个切块过油备用（主要作用是配色），大蒜半头，拍扁切粗末...

事先取一个碗，将水淀粉、生抽、白胡椒粉（可不加）、糖、料酒（可不加，家里有给宝宝我没有加）、芝麻油调成芡汁备用。将猪肝切成薄片后，反复冲洗，直到洗出的水变清没有血水，再放入加了白醋的清水中浸泡15分钟左...

青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油做法：1、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋；泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀；

一、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。二、然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。三、等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。四、锅中...

溜猪肝（很嫩的做法）的做法猪肝切薄片用水多洗几遍配料如图，爆油锅的时候从左往右下锅就行，最后下猪肝哦。最重要的拌料环节，随意点放没事的，少盐少糖即可。我还加了点孜然粉，我都比较随意。水只要少量少量...

滑炒猪肝的做法1.主辅料：猪肝、洋葱2.把猪肝切薄片3.葱、姜、蒜、红辣椒切好备用4.兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、淀粉，搅拌均匀即成5.洋葱洗净切块6.把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐...

首先准备新鲜猪肝200克，玉米淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，姜5片，大蒜3瓣，青椒四份之一，红椒四分之一，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根第一步，买回来的猪肝先用清水冲洗一遍，再把猪肝放到盆里，...

1，选猪肝的时候一定要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面摸起来有弹性，光滑丰满，颜色偏粉红，质地均匀。2，需要注意的两点，一是要先把调料放进猪肝里抓匀，然后再倒生粉锁味，二是要大火快炒，记住这两点，猪肝想不滑溜软...

其实想要猪肝做出来嫩滑好吃还不腥,主要是要掌握两个点。第一步就是去腥,第二步则是火候。去腥主要是泡出血水,这一步是非常关键的,买回来的新鲜猪肝要加水泡多泡泡,把里面的血水都泡出来后,味道才会不腥;火候主要是猪肝不老不柴...