5、放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。夏天做豆腐乳的关键1、选豆腐制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的。霉豆腐制作在北方买不到石膏做的豆腐，那就买尽量嫩一些的吧，如果太老...

7、经过两三天的发酵，豆腐风味饱满，即可使用

豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右，豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。更多关...

发酵：盖上容器，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间根据温度和个人喜好而定，一般需要3-5天。期间可以适时打开容器，检查豆腐的发酵情况。完成：当豆腐块变得松软且散发出浓郁的臭味时，即可取出。将发酵好的豆腐块装入...

传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右（适合家庭作坊式生产）。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃下培养2—3天即可。3、根霉型腐乳：采用耐高温的根霉菌，经纯菌培养，人工接种，在夏季高温季节...

答:新鲜豆腐做好后如果在15度以下的温度里腌上15天到20天左右的腐乳才已经足够发酵成豆腐乳了，然而在新鲜豆腐上撒上腐乳曲的豆腐一般是3至5天左右就足后发酵了，发酵好的优质豆腐才是有点硬的，发酵的劣质豆腐乳都是软...

自己腌的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间，它与外界的温度有很大的关系，在气温高的情况下，腐乳七天就能发酵完成，可以取出食用，但是在温度低的情况下，发酵就慢，需要十到十五天才能腌制完成，它腌制时间越长，口感越好...

臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。一周就好了，发酵是会有很浓的味道

放在20℃左右的阴凉处让其发酵腌制，由于是夏天，可以考虑放入冰箱中冷藏，十天之后就可以吃了。以上就是夏天制作豆腐乳的方法了，这都是奶奶制作豆腐乳的方法，在夏天也能做，不要发酵长毛，10天就能吃。

夏天能做豆腐乳，但是要注意温度。必要的时候需要用空调调节室温。下面介绍夏天做豆腐的方法：准备材料：黄豆500g、白醋（必须白醋）50ml、水（打豆浆用的）10斤、水—稀释醋用的250ml制作步骤：1、黄豆隔夜泡发，第二天...