1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。3、加了盐的清水水一点点加入到...

要看三者的比例：如果白面粉多、淀粉少许加淡盐水和成硬一点的面团的话可以做成面条，煮一下吃面条；如果和的稍软一点的话，可以做饺子皮，包馅吃饺子；如果三者是用筷子搅拌成型的话，放置20分钟，再加水顺一个方向搅成...

可以增加口感，能让面的口感更爽滑。玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)，在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉...

1、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样，撒上一点精盐腌一下后，将水挤干。2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋...

普通面粉300克水140克盐4克淀粉适量手工擀面条（新手必备）的做法面粉和盐一起，用筷子画圈稍微拌一下。然后一边画圈一边倒水，没有干面粉后下手揉。揉成这样比较光滑的面团，我大概用了10分钟。这个面团会比之前做...

面粉加小麦淀粉能做面条，做出来面条有劲头，好吃有爵头，没做的可以试试就知道好吃不好吃。

小麦淀粉面条的做法：1.鸡蛋两个打入盆内2.加入盐4克3.加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）4.加入面粉550克5.用筷子搅拌成絮状6.用保鲜袋包起来，饧发半小时以上7.启动电动...

小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面过程：1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入...

可以，不过此时一般是用淀粉作防黏剂。淀粉红案用来裹糊、浇汁、勾芡等较多，白案使用极少。

要根据面团发酵程度而定，发酵大，多用，发酵小，少用。以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适。但面团的发酵成度，受季节温度影响很大。热天发酵快又足，冷天发酵慢而不易发透。热天跑碱快，冷天走碱慢。夏天...