先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地...
1、牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2、炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。3、盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉...
第一是选材,买牛肉时一定挑选精肉,不要肥的也不要带筋的,然后顺着纹理切条。第二是腌制,切好后的牛肉条放入盘中,把盐和酱油倒入拌匀,放冰箱,十多分钟后拿出来翻一番再次放入冰箱腌制,如果着急的话半小时即可,时...
内蒙古风干牛肉做法如下:用料:牛肉,黄瓜条,葱姜蒜,酱油,老抽,适量八角,花椒,适量料酒,适量盐。1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。2、把切好的牛肉条和所有料拌好,以上配料是原味,如果喜欢麻辣,可以放...
具作方法:一、牛肉选择与处理:1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。2、为了方便切牛肉条时容易成型,可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时,或者冷冻半小时。3、将牛肉清洗干净后,切成约1厘米见方的粗长条。二、腌制:...
内蒙古牛肉干做法:1、首先到超市购买新鲜牛肉。2、切成均匀的长方体块或条,将2-3只洋葱切碎,精盐适量,花椒辣椒面白糖料酒适量,注意牛肉原味,加入少许酱油,和切好的牛肉一起拌匀,腌制过夜;3、将腌制好的围...
传统方法:1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干...
大家一起来学学制作简单、散发着诱人清香的原味牛肉干吧。原味牛肉干(烤箱版)配料:鲜牛肉(前腿部分)500克(视食用量而定)、精盐约3克(视口味酌量增减)、酱油1-2汤匙、蚝油1汤匙、三花酒(普通白酒)1-2...
如题,我想知道:风干牛肉干怎么做
2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,...