水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！

准备用料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶。1、准备好原食材。2、全部切成丁。3、鸡架洗净后入锅里焯水。4、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。5、把切好的辅料全部加入。6、大火煮2分钟后小火慢炖一小时...

鸡架熬高汤：鸡架、料酒、老姜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、枸杞、葱段。2.制作步骤：整鸡熬高汤：1.生鸡洗净焯水，洗去血沫。2.将整只鸡焯水，只用了一半，将三种蔬菜洗净，备用。3.砂锅加水烧开后放入所有材...

边煮边打沫；多脏，仅靠开水焯一下可不行；打完沫再继续煮10分钟左右就好，煮的时候放两片姜，少加点盐；准备好葱姜蒜；鸡汤倒出，锅中只留一小部分；鸡骨架炖土豆：原料：鸡骨架两个土豆80克姜葱段料酒盐...

1、用鸡骨架加入骨头一起熬。炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨。2、步骤：做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。3、重新接水，放入骨头，为了...

汤也不会变白。每个人都应该注意到，冬季餐厅的羊肉汤锅一般都不加盐的，是在出锅以后再加盐调味的。3、作为辅助方法，可以将一些猪肉皮与鸡脚放在一起煮，最后加入一些纯牛奶，汤的颜色会非常漂亮，而且味道特别鲜美。

用鸡架熬高汤最简单的去腥方法就是水开后，把浮沫撇出来，然后加入生姜一起煮，这样就能去腥了。

起锅烧一点食用油，油温五成热时加姜葱炒香，再倒入鸡骨架，煎至鸡架两面焦黄时，加入温水和之前高压锅中的牛大骨汤大火熬制30分钟左右，用鸡骨架和牛大骨熬制的白色高汤就完成了。2.正常的小火炖出来的高汤，需要先将...

浓汤（俗称白汤、奶汤、高汤）猪骨3公斤，猪肘子2公斤，猪蹄2公斤，鸡架1公斤，整鸡两公斤（也有再加老鸭的）配料：大葱200，生姜150克，料酒50克清水30公斤注意：用旺火充分沸腾，让汤能够乳化，呈现出一个白色。不太...

鸡汤讲究清汤无需放很多调料大葱姜片即可天凉了适当放点枸杞。大枣就行。。砂锅开锅半小时（小火）