1、食材：牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量。2、将牛肉切片或长条，待用。3、一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。4、分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。5...

1、准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。2、准备一块生姜，一根小葱，清洗干净后，分别切好装碗，接着加入适量的温水，让葱姜变成葱姜水，静置10分钟左...

在腌制牛肉的时候，最好是不要加盐，加盐来腌制牛肉会使肉质变柴，最后再滴上几滴食用油，继续抓拌均匀锁住水分，炒的时候能让牛肉不粘连在一起，抓匀之后先放一旁备用。3、青红辣椒，泡椒切成小段，生姜、大蒜切成薄片...

【腌制方法】：首先将买回来的新鲜牛肉放到清水里面冲洗一遍，接着将牛肉装到清水里面，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟，这样就可以杀死牛肉表面的细菌，还能够让牛肉里面的血水和脏东西浸泡出来。接着把牛肉捞...

生牛肉的腌制方法食材：牛肉、料酒、洋葱、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。2、把...

步骤：1、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。2、再加入蛋白液抓拌均匀。

【腌牛肉】原料：牛肉、生姜、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、生粉、食用油、西红柿、姜蒜、洋葱、土豆丁、五香粉、鸡精、蚝油制作：1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，...

1）牛肉片不要切的太后；2）调料要依次加，切不可先加盐；3）水要分次加入，且要充分较大；4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。或者：少许小苏打和嫩肉粉花椒粉，生粉，盐，味精，白糖，少许麻油搅匀，在用...

第一种做法1、用汤勺把热的花椒盐洒在肉上(肉千万别洗)，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;2、把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着;3、...

腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩。方法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉300克、大葱适量、蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、食盐适量、食油适量、白糖适量。1、首先把牛肉切好，...