给你一个零醒发的配方：面粉1000克，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克、小苏打6克。

1、高筋面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°---30°），夏天凉水250-275克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母5克、小苏打4克、内酯8克、泡打3克、糖5克）（冬...

做包子可以放内酯，内脂与小苏打按2比1比例，加入面中做成包子，可以使包子等更蓬松。内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食...

有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花...

接着，将内酯加入面团中，揉匀，使面团变得更加柔软。然后，将面团放置在温暖的地方，发酵至两倍大。接下来，将面团揉成长条状，切成小块，搓圆，擀成薄皮。在薄皮放上适量馅料，包成包子。最后，将包子放入蒸锅中，蒸...

怎么可能，包子和面是不需要内酯的内酯的用途：市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐。一些内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂；在医药行业可用作麻醉剂及镇静剂，可合成环丙沙星和...

葡萄糖酸内脂可以发面做包子发面放内脂可以使馒头等更蓬松。葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业...

这个配方和好面就包，包好直接上笼蒸，不需要发酵。2.中速型：面粉500克，干酵母5克，泡打粉5克，白糖20~40克，油20克，水250克这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的样子，上笼蒸。3.慢速型：面粉500克，...

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火...

蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状...