市场上买回来的猪肉肥肉刀切不动可能是因为切到筋之类的东西了，或者切到骨头之类的。

猪肉煮的时间太长，煮的方法不对。需要先锅里面的水是需要提前煮开了！不能直接下锅，而且在下锅之前在切肉的时候，一定要将肉丁的大小切的差不多。肉倒进锅里面煮的时候是需要经常翻，目的就是让肉的两面都能够浸入到...

2、母猪肉胴体较大，皮肤厚硬、粗糙发黄、皱纹多，毛孔粗大而深，皮肉层次分明，结合处疏松。肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘的脂肪少。肌肉呈深红色或暗红色，肌纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，含水分少。手摸无粘液...

前天你在网上买了整整20多斤的肉。昨天收到的时候很硬。因为着急用冻肉切不开这时候一个镜子在放在水里泡一会儿就好一点了。比直接放在外面消得快一点。或者你用过上煮一下都会好一点。

母猪。猪肉很脆因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，...

老了之后就会硬了。。，还有是不是购买的猪肉有问题，在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润...

很难切有三个可能1，刀子太钝2，技术太烂3，肉太多筋可能是筋太多了，你看看是不是很多白色的肌键。我没有切过变坏的肉，因为明知它变坏了，我就不会切它。补充一点，肉坏了也不会难切，顶多硬一点（技术问题...

如果单单是猪皮，开水抄下水就行，是做猪皮冻吗，加点黄酒。我做小笼包的，所以知道，呵呵，如果是猪肉上面的皮，可能是风干啦，把他片掉就行

主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全...

猪肉片如果比较硬，可以在涮猪肉之前将猪肉食用淀粉进行搅拌均匀，同时外面包裹一层蛋清，这样可以让猪肉煮出来特别的鲜嫩好吃而且更加的爽口，有营养。