我们那边最简单的就是鱼晾干水分斩块，放多点盐，放白酒，然后装坛密封，过七八十几天就可以夹来蒸着或炒着吃了，盐要放的合适，太少会坏，太多就咸，预计有多少碗来放盐，吃的时候不用放盐就最好了。有的还加干辣...

伏鱼的做法：鲜草鱼去干净内脏，加盐腌制三天，不要太咸也不要淡了，以不加食盐了做菜稍咸为度，我家是30斤鱼一斤盐。三天后取出晾干表面水分，抹白酒，酒越浓越好，然后拌香料粉，入陶罐密封，一星期后就可以食用了，鲜...

把晒干的鱼块同高度白酒，红曲米粉，五香粉，辣椒酱一起搅拌均匀，装在密封的坛子，15天以后就可以吃了，可以放大蒜，豆鼓，食用油搅拌好蒸来吃，或者炒来吃，下饭下酒都是非常。新鲜草鱼制作成腌制的伏鱼肉质紧致有嚼劲与...

浏阳豆豉酱材料：绞肉1碗，豆豉1碗、蒜末1/2碗、红辣椒随意、油适量、酱油1～2大匙、米酒1大匙、盐少许、水2大匙、味精各适量；【制作流程】蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉...

如题，我想知道:坛子菜的做法

1.带皮白萝卜洗净，晾干水分后切成长条；2.加入适量的盐巴搅拌，大约1小时杀出水分变软后，以清水洗净后，捞起沥干水分备用；3.将辅料混合，与萝卜条充分搅拌均匀，放入无油的器皿中密封后放入冰箱中冷藏腌渍三-五天或...

腌鱼。1、所谓“网伏鱼”其实也就是腌鱼，之所以大连人称为“网伏”是因为在湖南东部醴陵地区当地方言把“腌制”称为网伏，所以得名网伏鱼。2、选用新鲜草鱼为食材，先腌后蒸制作而成网伏鱼。

清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜,豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭,清蒸干笋、小笋、豆笋,清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。

浏阳蒸菜[1]清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心...

豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭,清蒸干笋、小笋、豆笋,清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。蒸菜色泽丰富，多以辣为主。但因蒸气去火，因此清毒润肺。做蒸菜...