四、炖带鱼时先大火烧开，在转小火炖至收汁入味。五、带鱼可以在摊位切割好，回家再去下内脏收拾干净。六、速冻带鱼，最好自然化开之后，煎炸处理再炖，因为鱼肉经过冷藏或冷冻之后，鱼肉纤维遭到破坏，蛋白质流失严重，鱼肉...

带鱼最好不要直接炖，因为炸带鱼可以让带鱼肉在之后炖煮的过程中不轻易散开，也可以减少带鱼的腥味。制作炖带鱼只需要先让它裹上淀粉煎至两面金黄，然后再把它和葱、姜、蒜、豆瓣酱等物一起倒入锅中炖煮即可。带鱼可以直...

喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。步...

如题，我想知道:怎样烹饪带鱼

可以，以下是带鱼汤的具体做法。主料：大蒜250g、带鱼200g辅料：油适量、盐适量步骤：1、大蒜和带鱼2、大蒜洗净，切小段备用3、带鱼洗净，备用4、起油锅，带鱼煎一下5、捞起备用6、大蒜叶放水烧汤7、放入...

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在...

5、小窍门：做带鱼最主要的是保持带鱼的完整与去除腥味。这里分享几个需要注意的事项：第一就是带鱼在下锅之前必须擦拭干表面的水分；第二，放带鱼的时候油温一定要热，最后达到八成热，判断的方法是将手掌放置在油锅上方，...

炖带鱼用开水还是凉水2带鱼的去腥方法第一步、清理带鱼要除去带鱼的腥味，首先要除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍，然后把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话，还要记得把鱼骨的血...

二、烧带鱼1、锅热油,下葱姜蒜末,李锦记豆豉蒜茸辣酱,怕不够辣,我还加了几个干辣椒。2、炒出香味以后,加水,少许糖、料酒、盐,加入洗好的带鱼,让水没过带鱼,煮开以后,中小火炖熟。如果怕辣,可以不用辣酱辣椒什么的,放点酱油...