1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味2.待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概成热，...

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。...

将油烧热（最好使用菜籽油，这样炸出的辣椒油是最香的。如果没有就用花生油之类的植物油，千万别用动物油。）油加热到冒烟为标准，稍稍放凉，再倒入配好的辣椒里，边倒边搅拌一下，就OK了。注意，油温如果太热会把辣椒...

1、红干辣椒剪成小段儿，放入大一点的碗中。2、往装有红干辣椒段的碗中倒入热水，把辣椒段用热水浸泡变软。3、等辣椒段变软后，用漏勺捞出来，抖掉辣椒段里面的辣椒籽。4、倒入装有热水的锅中，煮5到6分钟。5、取...

1、油锅里的水汽冒的多少2、香气，快炸好的辣椒香味很浓3、等到辣椒看上去已经卷起，看上去很干的那种4、辣椒如果已经炸好，会大部分漂上来。用这个方法炸的辣椒又脆又香。干辣椒怎么做辣椒油1、干辣椒清洗干净后...

下面介绍个用红辣椒做辣椒油的方法，很简单的，你不妨试试：用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候（最好让辣椒糊喽，...

把锅烧热放点油，开小火慢慢炸，闻到香味辣椒还是软的时候就捞起来，加点白酒，在空气里呆一会，就可以了！

辣椒和游一起下锅,用小火,<辣椒可以提前用水或调料水泡制>,至于作料看你自己的口味了.花椒.适量白糖都是可以加的

右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。辣椒红油又一法文章来源:吃货于2001-5-29一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如...

优点:现做现吃,辣椒油格外香;不用锅,省的浪费油和洗锅;不用担心辣椒炸糊.使辣椒油更辣(8)我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味，后来...