一般情况下，1千克糯米放2-6克碱粉比较合适。如果碱粉添加过少，粽子可能不够碱味;如果碱粉添加过多，粽子可能过黄、苦涩。因此，从食材清单和制作步骤两个方面来看，一斤糯米放2-4克碱比较合适。2.将粽叶卷成漏斗，...

糯米和碱的比例为：500:1，即1斤的糯米放1克的碱即可。制作粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟得更快。没有食用碱的话会用小苏打进行...

10斤糯米放10克-20克左右食用碱即可。在制作粽子时，投放食用碱的用量是关键，如果食用碱过量，口感带有苦味，影响粽子的口感，食用碱过少，不能达到粽子的粘度，所以一般10斤糯米放10克-20克左右食用碱即可。粽，即粽籺...

且食用碱还能起到一定的防腐作用，更便于粽子的保存。2包粽子碱和米的比例碱和糯米为38:600。包粽子是碱和糯米的比例应该为38:600，就是说每600g糯米应该放38g左右的碱，一斤糯米大概对应30g左右的碱。如果碱...

5斤糯米放多少食用碱并没有一个固定的比例。通常，在制作糯米食品时，使用食用碱的量应该是糯米重量的1-3%。根据这个比例，5斤糯米需要加入的食用碱的范围是50-150克。具体加入量应根据自己的口感偏好和经验而定。在制作...

10斤糯米加30克食用碱。粽子的做法：先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒2到3碗清水进去，浸泡12个小时。把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把糯米舀入壳里。尽量压得实一点。最后把顶部的箬壳...

一般来说，糯米与碱水的比例为100:1-2，即糯米100克需要加入1-2克的碱水。根据上述比例计算，2斤糯米大约需要加入20-40克的碱水，这个范围是根据个人口味和实际情况而定的。需要注意的是，加入过多的碱水会影响糯米的口感...

包粽子时，一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可，食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂，这样煮出来的粽子口感更加软糯。食用碱能起到杀菌防腐的作用，加入适量食用碱能让粽子更便于保存，同时糯米和粽子叶都属于酸性物质，...

比例为糯米1500克：碱水（苏打水）45克，下面介绍做法：准备材料：糯米1500克（3斤15个粽子量）、碱水45克、箬壳15张、棉绳15根制作步骤：1、糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，这里用了家里的高压锅2、先用...

50克左右。包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得...