高汤适量蔬菜品种数量任意盐适量将做法保存到手机步骤11.热锅下猪油化开，放入姜粒炒香步骤22.锅内放入耙豌豆，用铲子把耙豌豆划散炒匀，再加入高汤大火烧开，小火再熬几分钟。步骤33.这时候大家就可以...

1、干豌豆洗净后用清水浸泡12小时以上。2、泡至涨透的豌豆。3、将涨透的豌豆沥干水分，倒入锅中，加入小苏打，拌匀后静置10分钟。4、加入清水，大火烧开，转中小火熬煮至耙软、翻沙。A...

1，娃娃菜洗净，每颗娃娃菜切成六瓣2，锅里面倒入适量猪油（四川人炒菜似乎缺不了猪油，猪油炒耙豌豆更香哦），下入耙豌豆，把耙豌豆炒散，炒得面面的3，炒面之后，加入两碗水和一片生姜，煮开4，用漏勺过滤掉豌豆壳...

5、冬天加豌豆尖配豌豆汤最棒，夏天没有只能用芍尖，空心菜等随意绿菜；6、耙豌豆两种自制做法：干白豌豆浸泡一夜，加鸡汤蒸熟，入高压锅压至酥耙，最后碾碎一部分，再沥净水分;350g干豌豆，泡八小时沥干，加苏打粉及...

01先做豆汤要用的耙豌豆。大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加入一点食用小苏打。02转中小火，慢煮2小时以上。直到豌豆煮至酥软，关火。03在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布。将煮好的豌豆倒入筲箕，沥干...

四川耙豆做法：①首先，将新鲜的干豌豆洗净，加水浸泡8个小时。②然后，将泡好的豌豆捞出，下锅快速烧开。③加入1克左右的食用碱，这样豌豆煮出来更加细腻。④水开以后关到中小火，慢煮2小时左右。中途需要搅拌一至两次，...

做法步骤1.先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。2.用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够，下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。3、加水加盐密封锅盖换小火，...

豌豆浓汤的做法把豌豆从壳里拿出来，保留一半的豌豆壳在5%的盐沸水中，将青豆和一半的青豆壳煮五分钟将洋葱切碎，小火加热黄油，一边加热一边加入洋葱碎，煮3分钟。然后加入煮熟后冷却的青豆和豆壳，加入足够的水盖住...

壹周君还曾尝试过猪肘豆汤，过水去浮起沫的肘子，热锅放适量猪油，加入老姜两片炒香，再加入耙豌豆翻炒，耙豌豆炒香后，把煮肘子的原汤倒入锅内。大火烧开，同时用锅铲把耙豌豆搅拌开，并且加入适当的毛毛盐、胡椒粉。...

制作一碗地道的豌豆杂酱面确实不是很容易，因为需要对每个步骤都有所把握。但如果一步步做好了，最后出来的效果又很容易出彩，绝对会超出你的预期。比较关键的几个点在于：耙豌豆、杂酱、面条、红油、芽菜、姜蒜汁。下面会...