四川泡菜使用的是白萝卜。白萝卜是一种根茎类蔬菜，形状类似胡萝卜，但外皮呈现白色，肉质坚实。四川泡菜所用的白萝卜要选择新鲜、无病虫害的品种，以保证泡菜的质量和口感。制作四川泡菜时，首先将白萝卜去皮洗净，切成合适的...

从食材清单的角度来看，四川泡菜的主要食材包括心里美萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜等。在腌制过程中，这些食材会逐渐渗透水分，从而达到腌制的效果。如果在这个过程中频繁翻动食材，可能会导致食材失去水分，影响口...

5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙）。6、把剩下的白萝卜也放进去。7、倒入放凉后的花椒水。8、盖好盖子第三天就可以取出做配菜了。9、四川泡菜就做好...

材料：白萝卜一根、小米辣适量、生姜适量调料：八角一个、白醋2瓶、食盐适量、凉白开适量制作方法：1、白萝卜清洗干净，切成大块。2、泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。3、放入一个八角。4、倒入2...

制作方法：步骤1准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用；步骤2将泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动坛子使酒均匀沾满坛子内壁，然后将酒倒掉，倒扣坛子备用；步骤3将白萝卜、胡萝卜、姜、心里美、藕洗净，...

菜谱:四川的泡酸辣萝卜的详细制作方法泡菜原料:萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、制作前,首先把泡菜坛洗净,晾干。然后将要泡制的原料洗净,晾干。再烧小半锅开水(视原料多少、泡菜坛子大小而定)。水烧开后,在水里加入盐、花椒、...

4、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。5、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。6、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。7、倒入花椒，搅拌均匀...

泡菜母水的做法花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。注意锅一定要洗干净无油水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。

四川泡菜胡萝卜的腌制方法：1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，...

胡萝卜白萝卜沙田青萝卜小米辣椒线椒大葱大蒜姜大料花椒四川泡菜萝卜泡菜（简易速成版）的做法步骤1.第一步就是让所有的食材沥水，晾晒半日，不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜，洗净～去...