1、在蒸饭前先用水完全浸泡糯米24小时。2、在入锅前可以放在开水锅中焯一下。3、在蒸饭过程中可以淋上开水并且在米粒当中用筷子扎上空洞帮助受热均匀。这样蒸出来的米粒就会比较柔软而且可以熟透。【摘要】我做的甜酒酿怎么...

4.给予足够的发酵时间，通常需要几天到几周不等，具体时间取决于所选的酵母菌种类、发酵温度和糯米的质量等因素。请注意，尽管重新蒸可以促进发酵，但无法完全消除干燥和夹生的口感。如果问题仍然存在，可能需要尝试调整制作过...

1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟2、糯米饭煮好后，倒入酸奶机自带的不锈钢盆子内3、将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右4、将酒曲倒入碗中，倒入冷开水化开，...

糯米饭有点夹生可以酿酒**。然而，夹生米饭会影响酒的口感，使其更加苦涩。为了弥补这一问题，可以按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。

以确保糯米熟透。建议在蒸锅内放足够的水，将糯米放入蒸锅内蒸煮，直到糯米变得软糯为止。总之，为了制作出口感细腻、香甜可口的甜酒，需要掌握好正确的酿造工艺和操作方法，避免出现夹生硬饭等问题。

你就可以把它再放到冰箱里冷藏就可以了还可以回锅一下这样才能够更好吃一些

糯米含水分10%左右，含淀粉77%左右。1000克糯米做成米饭2200克左右。加酒曲后糖化酶酶解淀粉成还原糖。你做的米酒很甜但出水不多，也就是糖液不多，说明酒曲糖化力不够。多加酒曲或换一种糖化力高的酒曲。

夹生是第一步蒸的过程没有蒸透糯米如果做出来的甜酒味道还可以，你吃甜酒时候多煮一会就好，口感没有不夹生的好。夹生的甜酒拿来做调料，泡菜、烧肉，都可以。

1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒...

酒酿制作方法：主料糯米500g辅料安琪甜酒曲2.5g水200ml步骤1.糯米提前两到三小时泡好。2.安琪甜酒曲备好。这种是8克装的。3.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。4.准备凉开水一碗，水量大概是...