2、炸金针菇的油温也很关键，油温太高容易炸胡，外边糊了里边还炸不透，低了炸不脆，还容易让金针菇吸入过量的油脂。3、出锅装盘可以撒上自己喜欢的调味料，比如孜然面、辣椒面、椒盐等，根据自己的喜好来。

金针菇炸完第2天不酥了的话，你可以再重新油炸一次，那我们这样的话会重新变酥，但是后面的话就不要再砸了，尽量不要炸第3次。

淀粉和面粉，裹上之后炸出来的金针菇外层就会有一层酥脆的外壳;第二要复炸，在油温五成热时，把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，

蘑菇炸好之后再复炸一次口感会更酥脆的吃起来外酥里嫩。炸蘑菇的时候需要同时用到面粉和淀粉两者缺一不可。干炸蘑菇的时候上浆是关键，应该裹淀粉还是面粉，厨师长表示这都不对，正确做法应该是用淀粉和面粉加上鸡蛋液调成...

如题，我想知道:嘎嘣脆的炸金针菇需要用到哪些方法做出来更美味?

让金针菇和糊糊完全融合在一起。4、锅中热油，要注意油温的变化，不能过早的加入到锅中，一般要等到油温有5成热的时候再把裹好的金针菇加入锅中进行炸制。5、中小火慢炸五分钟，炸至金黄酥脆捞起。

炸金针菇裹上面包糠可以炸的酥脆。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如炸鸡肉、鱼肉、海产品虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠的特点面包糠是吐司面包经过去皮、...

2、洗干净的金针菇上面带有水分，沾蛋液之前一定要将水分挤干。炸的时候油温最开始不要太低，最起码要六成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，...

如题，我想知道:金针菇怎么炸酥脆?

如题，我想知道:炸金针菇怎么做不软还酥脆