猪肉的肥肉硬是怎么回事
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猪肉很难嚼很硬是怎么回事?

2、母猪肉胴体较大,皮肤厚硬、粗糙发黄、皱纹多,毛孔粗大而深,皮肉层次分明,结合处疏松。肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,触摸时粘的脂肪少。肌肉呈深红色或暗红色,肌纤维粗,纹路明显,断面颗粒大,含水分少。手摸无粘液...

猪肉煮熟后肉很硬是什么原因?

那是煮老了。。老了之后就会硬了。。,还有是不是购买的猪肉有问题,在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白;肉...

猪肉为什么吃起来又硬又柴 猪肉的营养价值

猪肉吃起来又硬又柴可能是因为该猪肉的部位问题,有一些部位的猪肉是比较硬和柴的,像后腿肉有一些就会又硬又柴,也可能是猪肉煮的时间太久,将猪肉煮老了,也会吃起来又硬又柴。想要继续了解猪肉为什么吃起来又硬又柴的...

在菜场买了块五花肉怎么烧都不烂肉皮跟硬是什么回事

主要方法是:(1)如猪肉未剥皮,母猪肉皮厚而硬,毛孔粗而深,有黑色斑点,皮肤与脂肪之间没有界限。(2)如已剥了皮,瘦肉部份呈深红色,肌肉纤维组织粗糙、纹路粗,手摸无粘液,用手按肥肉,沾在指上的油脂较少,...

猪肉很难嚼很硬是怎么回事

可能是猪肉本身的问题,买到是老母猪肉,老母猪肉大都皮厚、粗硬,一般都煮不烂,嚼不动,口感极差,也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对,把肉煮得比较柴,吃起来才会比较硬,难嚼动。猪肉很难嚼很硬是怎么回事...

猪肉为什么吃起来又硬又柴?

猪肉吃起来又硬又柴可能是因为腌制方法不对或者猪肉炒老了。在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。炒猪肉也是一门技术活,比如很多人炒猪肉时,都...

为什么现在的猪肉吃起来都那么硬?

有可能是死猪肉、病猪肉、老猪肉、母猪肉==这些猪肉进价只5元左右一斤,所以“傻子”屠夫才会进10元以上的合格肉,这些肉进超市难一些所以大量进入菜市场,菜市场里开始卖合格肉的看到别人这么赚钱后来就全部卖这种吃起来很硬...

炒出来的肥肉怎么硬硬的

炼过之后的“肉”就是干的,但如果没炼完全,那就是很硬的,因为加热时间太长,同时锅里油比较少。所以回有这种状况,但如果油很多。加热时间依然很长的话肉也会硬,那就是“老了”基本和肉质无关...

猪肉做熟了为什么肉质有点硬是怎么会事

下面介绍东坡肉的做法供参考,具体做法如下,首先准备材料:五花肉:200克、小葱:适量、生姜:适量、水:80毫升、食用油:5毫升、白砂糖:15克、盐:3克、老抽:3克、生抽:20克、料酒:5克。1、五花肉整块入锅,焯水去...

炒的一盘肉,瘦肉口感很好,肥肉却硬的咬不动,是什么原因?

如果没有信心,可以考虑下面的第二或者第三种做法。这么长的制作时间,肉应该入口即化了。呵呵!正宗红烧肉做法[三种]第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(...