藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右，之所以会发芽也是因为其中所含的胚芽，这种胚芽经过浸泡或煮熟之后就会吸收水分而膨胀出来，呈现“发芽”的现象。但是这种胚芽不仅不具有毒性，相反经过浸泡之后还能激发出胚芽中所含的活性物质，...

藜麦属于活性食物，泡水或者煮熟都会发芽，不影响食用。藜麦泡水后发芽是由于压吸水后受其膨胀力的作用被拉伸出来，且大部分的营养物质都集中在胚芽上，食用藜麦具有均衡多种营养、增强机体的抵抗力、调节内分泌、提高机体的反应...

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30％，所以胚芽是藜麦的主体结构之一，在烹调熬煮时出现这zd种月牙状的胚芽就很正常。需要注意的是，藜麦的大部分营养都在胚芽里，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，比例适当且...

因为藜麦属于活性食物，无论是在水里泡着还是煮熟之后，它都会长出胚芽，这并不影响食用。藜麦的胚芽，可以占到整个种子的三分之一，这正是藜麦营养价值高的秘密所在。小小的胚芽里，储藏了大量的营养物质，如蛋白质及维生素...

如果藜麦在泡水后没有发芽，这可能是由于藜麦存放时间过长或变质，此时藜麦不应食用，因为其营养价值已经丧失。此外，如果藜麦在煮的过程中没有发芽，可能是由于没有掌握好烹饪时间。总之，如果藜麦没有变质，即使它没有发芽，...

藜麦泡水不发芽，说明已经失去活性了，营养价值也遭受损失，造成藜麦颗粒胚芽失去活性、受损、不完整的原因就是表皮的特殊物质皂角苷，不发芽不是假的。藜麦，又名南美藜、藜谷、奎奴亚藜、昆诺阿藜等，为苋科藜属一年生草本...

另外一方面有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽，是因为在加工过程中剥去了外层的皂角苷，导致折损了一部分胚芽的营养，这种情况下是可以吃的。还有藜麦需要浸泡一定的时间才会出胚芽，如果时间不够的话，需要增加浸泡时长，出芽的...

经过我百度，发现藜麦的芽不是煮饭发出来的，而是本身就有，经水泡过后膨胀出来的。而网络上的发芽米是指保留米的胚胎，让它还能生长的意思。所以你得看看你的藜麦有没有完整的胚芽系统~...

而且这种藜麦米中的钙离子、铁离子、钾离子等矿物质也比较丰富，能够平衡体内的离子水平，能够促进消化对肠道蠕动，减慢腹胀、便秘等现象有改善作用。但是需要注意吃得太多，可能会刺激胃肠道，所以脾胃虚弱的人群慎用。

100粒藜麦种子的发芽粒数。藜麦的出芽率是99.8%，藜麦是“活”的，不管是煮藜麦粥、藜麦汤、还是藜麦饭，你都会看到藜麦“长出了”小芽芽。可不要小看这些小胚芽，藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。