干豆角泡的水通常呈现出绿色，主要是因为干豆角中含有一种叫做叶绿素的天然色素。叶绿素是一种绿色的色素，它是植物中进行光合作用的重要成分，让植物能够吸收光能并将其转化为化学能以支持生长。当干豆角浸泡在水中时，叶绿素...

干豆角泡的水是绿的，是因为干豆角本身就具有绿色元素，也就是叶绿素。晒干之后的干豆角绿色组织遭受到了破坏，当再一次经过清水浸泡之后，叶绿素就会从干豆角的内层逐渐的渗透出来，所以干豆角泡过的水是绿色的，同样你也不...

干的豆角丝，想要泡好以后变绿色可以放一些面碱在水里。但这也不是绝对，只有当年晾晒的豆角丝才绿，隔年的就会发黄或有点灰色了。

1、豆角头尾都掐掉，整理完毕，在水里泡15分钟，去农药残留2、烧一锅热水，水开后将长豆角放入锅里焯2-3分钟左右。若锅小豆角多，可以分次加入3、从锅中捞出后，立即放凉水，沥干水4、在太阳下晾晒，大太阳2天...

饭店里的干豆角是用烘干机直接脱水烘干的，叶绿素并没有被破坏，而自家晒的在日光作用下，被日光中的紫外线作用产生了自身反应。烘干的时间短，叶绿素被保存了下来，反倒是要让它变黄会很费劲。

可以吃，干豆角泡岀来的水本来是深蓝色的。

如果在干燥过程中遇到雨天，会影响干豆的质量，有时会使干豆变质。第二步:挑豆子。晾晒干豆时，应选择质地坚实、深绿色、质地较薄的鲜嫩豆。老豆不太好吃，厚豆不容易干。另外，摊贩泡过的豆子也不能用。第三步:洗豆子。

晒出来的干豆角颜色青绿，且口感比较接近新鲜豆角的味道。检查豆角是否被泡过的方法：可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。豆角挑选...

第一步：看天气在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，...

友情提示：有条件的可以直接用烘干机脱水，没有烘干设备的，其实真无须在意豆角的颜色，在太阳下暴晒有杀菌作用，益于风干，味道还是一样的。干豆角烧肉的做法主料：干豆角，五花肉。调料：盐，生抽，老抽，料酒。香油，...