蒸馒头50斤面粉放250克酵母，酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。

推荐一份做馒头的配合给你（以面粉　10kg计算）高筋粉：10kg砂糖：1.3kg食盐：0.08kg泡大粉：0.12kg酵母：0.1kg起酥油（猪大油）：0.3kg自来水：5kg按照发酵温度40～45℃，相对湿度55～65%发酵，加工出来...

面粉500克、水250克、酵母2小茶匙、白糖80克

50斤面粉做馒头需要放置250克的酵母。下面是食材清单和制作步骤：食材清单：-面粉：50斤-精盐：20克-白糖：50克-干酵母：50克-温水：25斤制作步骤：1.将50斤面粉放在盆里，加入20克精盐，50克白糖和50...

用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可制作面粉1公斤左右）;温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，...

一股是五斤面粉放五克酵母，照这样算的话五十斤面粉要放50克酵母，这只是大概的数字供你参考，具体的你可以先用一点面试一下。

这种做馒头的发酵面制作方法：50斤面粉放在盆里，放入20克精盐（起到面白上劲光滑作用），50克白糖（起到给酵母菌提供养分，促进发酵作用），50克干酵母（面粉量的1％）拌匀，分成2－3次加入25斤40－45℃的温水，面团和好...

50斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。

100克面粉1克安琪酵母5--25克糖0.3--0.5克盐50--60ml水20--35度温度2--3小时发酵就ok不用加碱酵母和面粉在没水和面的情况下可以放置同面粉放置一样长的时间...

市面都有，放比较好）+3斤~~5斤白糖（根据口味放，多了包子就会偏黄）+26斤水（既13升）~~~现在的酵母发酵时间都比较快不过50斤估计也要一个晚上发酵~~~一次性做50斤面粉真的很困难，建议分3次做好些！