腌酸白菜不用烫，但是可以提前把白菜晾晒一下。1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧...

今天我们分享是酸菜里面最简单的一个做法，不用放盐，只需要开水烫一下，3天就变酸，7天就能吃，简单又快速，这种做法可以用芥菜，雪里蕻，还能用包菜，不过包菜没有雪里蕻和芥菜腌制出来的好吃，喜欢吃酸菜的朋友可以试一下...

传统的腌制酸菜方法。是需要用热水焯一下。现代。部分年轻人。也不用热水焯了。用热水焯一下的目的是。保证酸菜酸的早一些。不用热水抄的。白菜煎要放一些食盐。

烫一下再腌，味道会更好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：芥菜适量、盐适量、开水适量。1、芥菜用清水清洗干净，然后晾干水分备用。2、水分晾干后，把芥菜放到盆里，然后倒入适量的开水烫一下。3、烫好后，把芥菜...

用无油锅烧水，水温80度左右把菜放入锅里烫一下，烫至变色捞出放凉；再找来酸菜坛子把菜改入坛中，放一层菜洒一层薄盐，把菜放完后再把之前烫菜的水倒入酸菜坛中，密封好酸菜坛子，腌制十天左右就可以了。

1、腌酸菜不可以使用凉水，凉水中有很多的细菌和脏东西，腌酸菜会造成一定的污染，同时细菌会加快酸菜的变质。2、使用凉开水。凉开水经过了高温的烹煮，把细菌都杀死了，在腌酸菜时不容易产生细菌而且能够保存更长的时间。3...

3.腌酸菜的时候放点白醋不但使腌出来的酸菜更酸更脆还更入味。4.腌酸菜时，不一定要用芥菜，用白菜或者包菜都是很不错的。酸菜用开水烫的方法用大锅煮一锅开水，水开之后拿着白菜顶部，将根部一端放入开水中烫，大概...

要凉开水，因为凉水会有细菌，煮沸就是对它进行消毒．而开水放进去再密封，会改变菜的味道，就不怕会把蔬菜烫熟吗？所以一定要凉开水的．还有腌酸菜的罐子也要煮过，凉下来才可以装的．

腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下，做法如下：一、材料白菜5000克、盐300克二、做法1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。2、把缸洗净，待用。3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒...

泡菜腌制用放凉的热水比较好。用凉开水来腌制泡菜，可以说是现在很多人都在用的一种方法，很多人认为用这种方法腌制出来的泡菜口感要更加好一些，大家可根据个人情况来选择，在购买了菜以后，把菜清洗干净，沥干水分，锅里面...