将冻鱼化冻，将鱼内脏清洗干净2将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥3将生姜切片放在一边，将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎4将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时放入鱼...

腌制方法：第一步：将鱼用刀从鱼肚处向鱼背处剖开成两片，并打上花刀。第二步：将王致和臭豆腐涂抹到鱼身上，注意要里外都抹（包括花刀处）。第三步：用大塑料袋装鱼，并尽可能排光空气（防止鱼），扎紧塑料袋（主...

1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿{腌制器皿,双口土瓷缸最佳。}进行消菌,再将鱼整...

1、鲤鱼去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净。2、剁掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成大小均匀的大块。3、葱切成斜刀，蒜切成块，姜切成大片。4、将所有材料放入较大的容器当中。5、搅拌均匀放在阴凉处腌制，根据个人需要，选择时间长短...

将盐200克、香料粉150克、蒜蓉150克拌匀成混合料，然后在大木桶中摆一层鱼后撒一层混合料，待将鱼全部撒上调料后，盖上盖子密封好，并放于大约25度的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭即可。臭鱼的正宗腌制方法在腌制...

而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。这是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭...

自制臭鱼的做法步骤步骤1准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。步骤2把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下，我一共揉了三次。加上...

1、主料：鲤鱼适量。2、调料：食盐适量。3、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。4、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3...

用料：盐、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜、鲤鱼1、首先先把鱼的内脏去掉，然后用刀在鱼腹部斜切几刀。2、再将葱、干辣椒切丝；姜切片；蒜切末备用。3、然后在鱼身上抹少许盐，并倒入少许料酒腌制10分钟。4、时间到后，就...

1、鲈鱼洗干净，备用。2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。5、腌了7的鱼，清水洗干净...